Disse deilige små paiene er fylt med friske, modne aprikoser og deretter frityrstekt til individuelle desserter tiltrukket i smørrike skorpe.
Cal / Serv: 283 Utbytte: 10 ingredienser 2 c. altmel 1 1/2 ss. sukker 1 ts. bakepulver 1/2 ts. salt 1/2 c. usaltet smør 2 ss. Vegetabilsk forkortelse 6 ss. mer etter behov 3 c. rapsolje c. ingefærmarmelade 5 små modne aprikoser 2 ts. fersk muskatnøtt 1/4 c. konditorer sukker Veibeskrivelse- Lag bakverket: Komb mel, sukker, bakepulver og salt i en middels bolle. Tilsett smøret og forkortingen og bruk en konditor eller fingrene for å innlemme til blandingen ligner grovt måltid. Tilsett isvannet, 1 ss om gangen etter behov, kast med en gaffel, til det dannes en deig. Sett sammen deigen til en ball og del den i 10 like store biter. Flat hvert stykke litt i en disk og pakk inn i plast. Avkjøl i 1 time.
- Gjør omsetningene: Kjev deigskivene på en lett melet overflate i ti 5-tommers omganger. Spe 1 teskje ingefærmarmelade i hullet til hver aprikoshalvdel og legg en halvdel, kuttet siden ned, på den nederste tredjedelen av en kringle. Dryss hver over muskatnøtt, om ønskelig. Pensle kanten av deigen lett med kaldt vann og brett halvparten over aprikosen. Klem sammen kantene for å forsegle og trimme bort eventuell overlappende deig. Krymp kanten med de florerte teinen til en gaffel på begge sider og gjenta for gjenværende deigskiver og aprikoshalvdelene.
- Stek omsetningene: Varm olje i en 4-liters nederlandsk ovn utstyrt med et dypfetttermometer over middels høy varme til 360 grader F. Stek omsetningene, 2 om gangen, til de er gyldenbrune - 4 til 5 minutter. Fjern den med en slisset skje og overfør den til et stålstativ for å tømme. La omsetningen avkjøles i 15 minutter. Dryss hver med sukkervarer. Serveres varm eller ved romtemperatur like etter tilberedningen.
