Dill pickles er enkle å lage.
En syltet agurk, vanligvis kjent som en sylteagurk, lages ved å bløte en agurk i en saltlake eller eddikløsning og la den gjære. De vanligste sylteagurkene er dill pickles og brød og smør pickles. Dill pickles er laget med hvitløk og dill luke i en saltlake. Dill pickles kan brukes i mange oppskrifter og er også populært spist på egen hånd. Brød og smør pickles er søtere, på grunn av sukker i saltlaken. Brød og smør pickles er deilig på toppen av en sandwich eller hamburger eller hakket og lagt til potetsalat.
Ting du trenger
- Dill Pickles:
- Syltende agurker
- Massevis av fersk dill
- Hvitløksfedd
- Små varme paprikaer
- 2 kvt. vann
- 1 kvt. cider eddik
- 1 c. hermetikk salt
- Brød og smør pickles:
- 25 tynt skiver agurker
- 6 tynt skiver løk
- 2 terninger grønne paprika
- 4 hakkede fedd hvitløk
- ½ kopp salt
- 3 kopper cider eddik
- 5 dl sukker
- 2 ss. sennepsfrø
- 1 ½ ts. selleri frø
- ½ ts. hele nellik
- 1 ss. gurkemeie
dill
Velg faste og friske agurker.
Vask agurkene og pakk i hermetikkrukker. Du kan sylte agurkene hele, i spyd eller skive avhengig av din preferanse. Forbered agurkene slik du ønsker, og pak dem deretter inn i hermetikkrukkene.
Tilsett 1 kvist dill, 2 fedd hvitløk og 1 liten varm pepper i hver krukke. Hvis du foretrekker en sterkere hvitløkssmak, tilsett 3 fedd. Hvis du bare vil ha vanlige dill pickles, lar du hvitløken ligge ut av glassene.
Kok opp vannet, eddik og salt. Hermetikk salt er forskjellig fra bordsalt - det er viktig å bruke hermetikk salt. Bruker du bordsalt, vil picklene krympe og bli mørke. De fleste dagligvarebutikker har hermetikk salt.
Hell den varme blandingen over agurkene og forsegl lokkene på glassene. Picklene er klare til å spise om 3 til 4 uker.
Brød og smør
Vask og skjær agurker i ønsket form. Bland agurker, løk, paprika, hvitløk og salt sammen og la sitte, avdekket, i 3 timer.
Bland cidereddik, sukker, sennepsfrø, sellerifrø, hele fedd og gurkemeie når agurkblandingen har stått i 3 timer. Kok blandingen.
Andre mennesker leser
Hvordan lage kjøleskap pickles som holder seg sprø- Hvordan bevare agurker
Tøm væske fra agurkblandingen, og rør den deretter inn i den kokende eddikblandingen. Fortsett å la agurkene varme, men ta gryten av varmen rett før blandingen begynner å koke igjen.
Pakk inn i hermetikk glass og forsegle med ferske hermetikkbok.
Avkjøl glassene i kjøleskap i minst 2 dager før servering.
