Prøv ut denne søte oppdateringen til en klassisk smørbrød cookie med mandler og en sitronskall.
Utbytte: 2 dusin Prep Tid: 0 timer 45 min Koketid: 0 timer 20 minutter Total tid: 2 timer 0 minutter Ingredienser 1 1/2 c. Skiver mandler 2 c. altmel Mel av en sitron 1/2 ts. fint havsalt 1 c. usaltet smør 1 c. konditorer sukker 3/4 ts. mandelekstrakt 1/4 c. sjokolade chips 1/4 c. Hele mandler 2 ss. skallet solsikkefrø Veibeskrivelse- Varm ovnen til 350 grader F. Bruk en kaffekvern eller foodprocessor til å male 3/4 kopper skiver mandler til et fint måltid. Visp inn malte mandler med mel, glød og salt i en stor bolle; sette til side.
- Kombiner smør, sukker og trekk ut i en stor bolle og slå med en elektrisk mikser til den er jevn. Tilsett melblanding og rør til den er kombinert. Del deigen i to. Flat hvert stykke ut i en 1/2-tommers tykk plate og pakk tett med plastfolie; kjøleskap 1 time eller til den er fast.
- Skjær sirkler ut av deigen ved hjelp av en rund kakeskjærer med en diameter på 1 1/2 cm. Plasser 2 tommer fra hverandre på perkament papirforede bakeplater. Bruk utklipp av deig til å lage 1/4 ts avrundede baller med deig til øynene. Trykk lett to baller på toppen av hver sirkel og legg en hel mandel på siden mellom dem for nebbet. Sett en sjokoladebrikke i hver deigkule for å lage eleven. Bruk solsikkefrø for å lage uglenes tær. Overlapp 3 skiver mandler på hver side for vinger.
- Stek omtrent 20 minutter, roter bakeplater halvveis i bakingen, til kantene på kakene er lett gylne. La avkjøle seg på bakeplaten i ca 5 minutter; overfør til et trådstativ for å avkjøle helt.
