Å arrangere en middagsbuffé med buffeter er en fin måte å få et uformelt samvær med familie, venner eller kollegaer. Når du planlegger din neste middagsbuffé med bufféen, velger du elegante, men enkle menyoppskrifter, setter opp bordet for enkelhets skyld og visuell appell og overholder strengt retningslinjene for matsikkerhet.
Folk ved buffébord
Meny
Velg et overordnet menytema, for eksempel indisk, italiensk eller kinesisk. Velg temasalat, forrett, hovedrett og dessertoppskrifter som har flere kontrastfarger for å skape visuell appell. Velg flere temainspirerte fingermat og dips samt ferdigblandet salater som kan serveres i små kopper og hovedretter med kjøtt og grønnsaker i bitt størrelse. Velg desserter basert på gjestenes kostholdsrestriksjoner. Velg et par lokale frukt og grønnsaker i sesongen til råmatbrett.
Oversikt over buffébord
Sett opp
Plasser hovedbuffébordet ditt midt i festlokalet slik at gjestene dine får tilgang til begge sider. Denne tabellen inneholder salater, forretter og hovedretter. Plasser drikkebordet ditt langt borte fra hovedbuffet for å sikre at gjester med tallerkener ikke støter på gjester med drikke gjentatte ganger. Plasser dessertene dine kreativt på et lite bord, en benk eller en hylle slik at arrangementet kan fungere som en festdekorasjon.
Legg hovedbuffébordets mat i grupper med tallerkener, hovedretter, sider og grønnsaker, salater, forretter og fingermat. Plasser servietter og rullet sølvtøy på slutten av matskjermen, slik at gjestene dine skal ha hendene frie til å servere seg selv.
Hold varm mat varm i gnageretter og kald mat over retter fylt med is. Legg til høyde for å gjøre rettene dine lett tilgjengelige og til å dekorere buffébordet. Dekk solide gjenstander med duker eller stoffprøver og legg de mest attraktive rettene over dem.
Overfyll serveringsrettene dine, så dine gjester ikke skal føle seg forpliktet til å ta mindre enn det som vil fylle dem opp. Påfyll serveringsfatene ofte, hvis mulig.
Kvinne, servering, mat, ved, ei, buffet bord
Sikkerhet
Vask hendene før, under og etter tilberedningen. Hold alt utstyr, gryter, panner og oppvasken rent.
Ha kald mat i kjøleskapet og varm mat i ovnen til serveringstiden. Bytt ut tomme matfat med rene og fylte matfat, for å unngå å spre håndkimene.
Fjern og kast mat som har sittet på et utvendig buffébord i over 1 time og et innvendig buffébord i over 2 timer.
Kald buffémat på is
