Denne klassiske pundkaken bruker både vaniljeekstrakt og frø for å lage en fuktig, lett flekket, gyllen smule. Forbrent sukkersirup, tilsatt røren og børstet forsiktig på toppen etter steking, fukter denne delikat søte behandlingen ytterligere.
Cal / Serv: 417 Utbytte: 8 ingredienser 2 c. sukker 3 ts. sitronsaft 2 ts. vaniljeekstrakt 2 c. mel 1/2 ts. salt 1 c. usaltet smør 1 vaniljebønne 5 store egg Veibeskrivelse- Lag sirupen med brent sukker: Varm ovnen til 325 grader F. Smør og mel en 8-kopps brødpanne og sett den til side. Ta med en liten gryte med vann for å småkoke og vedlikeholde. Legg 1 1/3 kopper sukker og 1 ts sitronsaft i en liten, ikke-stikker kasserolle over middels varme og kok til sukkeret i kantene av pannen begynner å boble. Fjern fra varmen og rør til det er flytende og mørkt rav - ca 2 minutter. La sitte i 1 minutt. Tilsett sakte 1 kopp vann. Blandingen vil dampe og tykne. Gå tilbake til komfyrtoppen på svak varme, rør noen ganger til den er jevn - omtrent 15 minutter. Mål forsiktig ut 1/4 kopp sirup. Sette til side. Tilsett 1 ts vaniljeekstrakt og den resterende sitronsaften i den resterende sirupen og hold den varm.
- Lag røren: Sikt melet og saltet sammen i en middels bolle. Krem smøret, gjenværende sukker og vaniljebønnefrøene sammen i en stor bolle ved hjelp av en elektrisk mikser satt på høy hastighet. Tilsett eggene om gangen, og bland godt etter hver tilsetning. Tilsett den reserverte 1/4 kopp brent sukker sirup, resterende vaniljeekstrakt og melet i fjerde deler, og bland grundig med hver tilsetning. Hell røren i pannen og stek til et grillspyd som er satt inn i midten av kaken kommer rent ut - ca 1 time. Avkjøl i 5 minutter før du unmolding. Pensle den varme kaken med 1/2 kopp av den resterende sukker sirupen. Server ved romtemperatur med den resterende sirupen.
