Fersk rosmarin og timian med appelsin og sitron gir denne stekte kalkunen en deilig sitrus-urtesmak.
Cal / Serv: 761 Utbytte: 12 Forberedelsestid: 0 timer 30 minutter Total tid: 3 timer 20 minutter Ingredienser 1 kalkun 1 ts. salt, pluss mer for å krydre 1/2 ts. nykvernet pepper, pluss mer for krydder 3 kvist fersk timian 2 ss. hakkede friske timianblader 2 kvist fersk rosmarin 2 ts. hakkede friske rosmarinblader 1 stort friskt laurbærblad 2 middels appelsiner 2 medium løk 2 sitroner 1/2 pinne usaltet smør Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 450 grader F. Monter en stor stekepanne med en trådstativ og sett til side. Skyll kalkunen under kaldt vann og klapp tørr med tørkepapir. Krydre kalkunhulen med salt og pepper; ting med urtemusk, laurbærblad og halvparten av appelsiner, løk og sitroner. Truss fugl og sted, brystsiden opp, i panne.
- Dryss gjenværende frukt og grønnsaker i panne. Bland smør, 1 ts salt, 1/2 ts pepper og hakkede urter til en jevn pasta og fordel over kalkun. Plasser kalkun på det laveste ovnstativet og stek i 20 minutter. Reduser varmen til 325 grader F, og etter 30 minutter til, baste fugl med pannedrenking. Fortsett å steke, kaste hvert 25 minutt, til et termometer satt inn i den tykkeste delen av låret når 175 grader F, omtrent 2 1/2 time totalt.
- Fjern kalkun fra ovnen; fjern fyllingen fra hulrommet og kast den. La fuglen hvile i 15 til 20 minutter før du skjærer.
