Caribbean Pork Roast smaksatt med krydder, fedd og ingefær tilkaller tanker om en fjern øy.
Cal / Serv: 364 Utbytte: 8 ingredienser 1/4 c. mørkebrunt sukker 2 ss. hakket fersk ingefær 1 ss. hakket hvitløk 1 1/4 ts. ferskmalt svart pepper 1/4 ts. bakken krydder 1/4 ts. malt nellik 2 laurbærblad 1/2 c. lett rum 1/4 c. lime juice 1 Niman Ranch svinekjøtt topp mørbrad steke 1 ts. Kosher salt 1 liten løk 1 1/2 c. kyllingbuljong 2 ts. cornstarch Veibeskrivelse- Mariner steken : Kombiner brunt sukker, ingefær, hvitløk, 3/4 ts pepper, allehånde, fedd, laurbærblad, rom og limesaft i en middels ildfast form. Tilsett svinesteken, dekk til og mariner i kjøleskap i minst 4 timer eller over natten. Drei kjøtt av og til for å være sikker på at det er marinert grundig.
- Stek svinekjøttet : Varm opp ovnen til 450 grader F. Fjern steken fra marinaden, klapp tørr og dryss over saltet og gjenværende pepper. Reserver marineringsvæsken. Legg løkskivene på bunnen av en stekepanne og legg svinesteken på toppen. Stek i ovnen i 15 minutter. Senk ovnstemperaturen til 375 ° F, og fortsett å steke til den terminerte marinaden stiger til et termometer satt inn i midten av steken har en temperatur på 30-40 til 40 minutter. Fjern steke fra ovnen og la hvile i 10 minutter.
- Lag sausen : Rør 1/4 kopp kyllingbuljong sammen med maisstivelsen og sett til side. Fjern eventuelle brente biter fra bunnen av stekepannen og hell i den gjenværende reserverte marinaden og den gjenværende kyllingbuljongen. Stek over middels høy varme, bruk en tresleiv til å skrape de brunede løkene og dryppene fra bunnen av pannen. Kok opp i 5 minutter. Visp maisstivelsesblandingen i sausen og sett den i koke. Kok under omrøring konstant, til sausen tykner litt - 1 til 2 minutter til. Serveres varm sammen med steken.
