Tysk sjokoladekake ble en landsdekkende hit etter at oppskriften ble publisert i en avis i Dallas fra 1957.
Selv om den eksakte opprinnelsen til den tyske sjokoladekakeoppskriften ikke er kjent, ble Tysklands sjokolade opprettet i 1852 av amerikanske Samuel German, og banet vei for kakens sannsynlige opprettelse i løpet av 1920-årene. I motsetning til hva navnet kan antyde, har den tyske sjokoladekaken ingen bånd til Tyskland og er en amerikanskfødt oppskrift. Forskjellene mellom tysk sjokoladekake og sjokoladekake er subtile.
Tyske sjokoladeingredienser
Tysk sjokolade regnes for å være søtere enn halvsøt sjokolade, og inneholder en blanding av sjokoladevæske, sukker, kakaosmør, forskjellige smakstilsetninger og lecithin, som er fett fra eggeplommer. Samuel German utviklet denne sjokoladen som en måte å effektivisere bakeprosessen for bakere ved å blande sjokoladen og sukkeret sammen.
Bitter og semi-søt sjokolade
Vanlig sjokolade er enten kakao, som er en bitter, sukkerfri sjokolade som strengt tatt brukes i bakervarer, eller semi-søt, lavsukker sjokolade som enten kan spises av seg selv eller kombineres i en bakeroppskrift.
Å bygge en tysk sjokoladekake
Mens standard sjokoladekake er sjokolade gjennom og gjennom, med melis på toppen og på sidene, tar den tyske sjokoladekaken den opp et hakk med lag med karamellsmaket melis mellom tre lag med sjokoladekake - noe som gir en veldig fuktig kake. Sammen med lagene blir sidene av kaken åpen for å avsløre disse forskjellige lagene.
Ytterligere ingredienser
Hvis du går nøtter for tysk sjokoladekake, legger du nøtter som pekannøtter i kakens frostinglag for litt knase og for å balansere sødmen med et spor av salt. Du kan også legge til karamellisert frukt som jordbær eller fersken i frostinglagene for å legge en annen dynamikk til kakens tekstur. Til slutt kan flak av kokosnøtt blandes sammen med kakedet.
