Et dryss med hakkede friske chilipepper tilfører subtile varme til denne middelhavspizzaen, toppet med sveitsisk karg, purre, kylling og feta. Bruk allerede laget stekt kylling til å toppe pizzaen.
Oppskrift tilpasset fra A Bird in the Oven and Then Some, av Mindy Fox.
Cal / Serv: 669 Utbytte: 1 Prep Time: 0 hours 45 min Total tid: 1 time 45 min Ingredienser 1 ss. usaltet smør 5 1/2 ss. ekstra-jomfru olivenolje 2 purre grovt havsalt 3 lb rød sveitsisk kard 1 3/4 pund pizzadeig 4 fedd hvitløk 2 ss. rips 2 ts. rips 1 c. strimlet stek kylling 1/2 c. smuldret fetaost Fersk kjøttdeig varm chile eller rød pepperflak Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 500 grader F med stativ satt i midten og en pizzastein på stativet.
- I en liten stekepanne over middels varme, varm smør og 1/2 ss olje til smør smelter. Tilsett purre og en klype salt, reduser varmen til lav, og la koke under røring av og til, til purre mykner, omtrent 20 minutter.
- I mellomtiden kutter du stengler og midtribbe fra sementet, kaster eventuelle tøffe deler, og kutter deretter stengler og ribbe i tvers av en tommers biter. Hakk grovt ned chardblader.
- Vask sement og spinntørr delvis, og la fuktighet på bladene. I en 5- til 6-liters nederlandsk ovn (eller annen tung gryte med lokk) over middels varme, varm 1 ss olje like til duftende, og tilsett deretter sement. Dekk til og la koke i 1 minutt, og rør deretter. Fortsett å koke, dekket under omrøring hvert minutt eller så, til sementet er visnet og mørt, 3 til 4 minutter. Tøm i et dørslag; la sitte til det er kult nok til å håndtere; skvis ut overflødig væske, hakk chard og reserver i bollen.
- Form en fjerdedel av pizzadeigen til en kule, form den til en disk. Rull ut deigen til en 8- til 9-tommers runde på en lett melet pizzaskall eller kantløs bakeplate. Legg igjen en 1-tommers kant, og spre 1 ss olje på deigen. Tynn 1 hvitløksfedd og strø på toppen, og topp den deretter med 2 ts rips, en fjærbit og en fjerdedel kylling.
- Skyv pizza på stein og stek til kantene og bunnen av skorpen er gyllen, 6 til 8 minutter. Ta pizzaen ut av ovnen og overfør den til et skjærebrett. Topp umiddelbart med en fjerdedel av purre og fetaost, strø deretter på varme chiles etter smak. Gjenta for å lage 3 flere pizzaer.
Ernæringsinformasjon er basert på en 8-tommers pizza.
