Hjemmelaget grønnsaksuppe med V8-juice

V8 Juice gir grønnsaksuppe en rik og solid base.

Få ting tilbyr den typen enkel kulinarisk komfort du finner i hver skje med en solid, hjemmelaget grønnsaksuppe. Dessverre er det få hjemmekokker som har tid til å bygge den rike smaksprofilen til grønnsaksbeholdning, og ikke alle liker kylling- eller storfekjøtt i sin grønnsaksuppe. V8 Juice byr på de dype smakene fra en grønnsaksbeholdning med en fersk tomatsnørt tang som gir en rask og praktisk base for hjemmelaget grønnsaksuppe.

Ting du trenger

• Gryte med lokk
• Oliven olje
• Løk, hakket
• Selleri, hakket
• Hvitløk, hakket
• Grønnsaker, skyllet og hakket

• Knoller, skylt og hakket, valgfritt
• Treskje
• italiensk krydder
• Nudler, bygg eller ris, tilberedt; valgfri
• Kylling eller storfekjøtt, kokt og i terning; valgfri

Strøk bunnen av en stor suppegryte med et tynt lag olivenolje. Varm oljen over middels varme til overflaten utvikler seg en skimmer og du kan lukte oljens rike duft. Du kan også bruke rapsolje eller vegetabilsk olje hvis de er alt du har for hånden, selv om olivenolje gir smaken.

Rør hakkede løk og selleri inn i den varme oljen slik at de blir godt belagt. Presise mengder er ikke viktig, men prøv å ha like store mengder løk og selleri. En fjerdedel kopp til 1/2 kopp hver er et godt utgangspunkt for en stor suppe. Kok og rør dem til løken er gjennomskinnelig og selleri begynner å myke opp, ca 2 til 4 minutter.

Dryss hakket hvitløk i gryten, rør den for å belegge den godt med oljen. Hvor mye hvitløk avhenger av individuell smak, men 1 liten fedd for hver 1 kopp kombinert løk og selleri er en god retningslinje. Kok hvitløken med løken og sellerien til den er gjennomvarmet og duften mister den skarpe biten den har når den er rå.

Rør inn 1 kilo blandede grønnsaker som brokkoli, blomkål, gulrøtter, zucchini, gule squash, grønne bønner, mais og erter. Tilsett poteter, søtpoteter, kålrot eller pastinakk også. Enhver kombinasjon vil fungere, så ikke vær redd for å bli kreativ.

Krydre grønnsakene med italienske krydder, herbes de Provence eller din favoritt krydderblanding. Rør grønnsakene slik at de blir belagt med krydder og blandet grundig sammen.

Hell nok V8-juice av enhver sort i gryten til å dekke grønnsakene fullstendig med minst 2 til 3 inches ekstra juice øverst. Bruk Spicy V8 Juice for et ekstra spark. For en stor gryte med suppe kan dette ta to store beholdere med V8, slik at du kan blande en vanlig og en krydret, eller andre to varianter.

Rør innholdet i gryten og bring den til et lite oppkok. Senk varmen til en forsiktig småkoke og dekk til gryten. Kok suppen i 1 til 2 timer til grønnsakene er gjennomstekt og smakene har blandet seg.

Andre mennesker leser

• Hvordan lage kylling og humplings ved hjelp av Bisquick
• Hvordan lage kylling i kyllingbuljong

Tilsett kokte nudler, bygg eller ris; og kokt, kuberte kylling eller storfekjøtt til en varmere suppe, hvis du vil. Rett opp krydderet etter smak og server med varmt kornbrød og en sprø, grønn salat til et komplett måltid.

Tips og advarsler

• Kast i en boks med tappet kikerter og barbert, fersk parmesanost på toppen av den varme suppen for et snev av italiensk teft.
• Legg en skvett rødvin eller tørr sherry til grønnsakssoppen din for en rikere og mer sofistikert smak.
• Legg alle ingrediensene i en langsom komfyr og kok den på svak varme i 4 til 6 timer for å få varm og solid suppe som venter når du kommer hjem en kald dag.

• Ikke tilsett salt i denne suppen uten å smake den først fordi V8 Juice er ferdig krydret.
• Ikke tilsett mykere grønnsaker som sopp i suppen før slutten av matlagingen for å holde dem smake ferske.