Mynteblader lager en forfriskende pynt.
Enten du lager en myntejulep til Oaks Day eller Derby Week, en mojito til en cocktailfest eller herbes de Provence til spiskammeret ditt, fersk og tørket knust mynte, er essensielle kjøkken og barer. Nyplukkede mynteblader som er mindre enn 1 1/2-tommers lange har den beste smaken. Eldre, større blader kan noen ganger smake bittert. Å knuse fersk mynte til drinker er kjent som muddling, ved hjelp av en pestellignende gjenstand som er 9 til 10 inches lang.
Ting du trenger
- Muddler
- Tom Collins eller myntejulepglass
- Drikk ingredienser til mojito eller myntejulep
- Cookie ark
- Ovntermometer
- Ingredienser til herbes de Provence
- Krydre krukker
- etiketter
Knusing av frisk mynte
Skjær friske mynt kvist med blader 1 1/2 inches lang fra urtehagen din rett før du vil bruke dem. Skyll hver kvist under en mild strøm av kaldt rennende vann og rist eller klapp tørt.
Grav en negle inn i stilken til hver kvist for å bryte stilken rett over det andre settet med blader fra toppen. Reserver toppbladene til å bruke som pynt.
Tilsett sukker, enkel sirup eller fruktjuice i et Tom Collins-glass, hvis du lager en mojito, eller i en sølv- eller stålmynt-julepekopp.
Plukk fem til syv mynteblader fra stilken og slipp dem ned i bunnen av glasset, og gi en forsiktig omrøring med en cocktailstav for å sikre at mynte og eventuell væske er godt blandet, men mynte ennå ikke er forslått.
Plasser muddleren din i glasset, avrundet ende ned. En muddler er et flaggermusformet kjøkken av tre eller plast og stang som ligner en pestle. Bruk forsiktig trykk for å blåse mynten, og beveg den runde enden av muddleren rundt bunnen av glasset. Trykk 10 til 20 ganger og stopp, for å unngå at mynten blir så mye at den blir bitter.
Fortsett å lage cocktailen din, etter riktig oppskrift.
Knusende tørket mynte
Velg nyplukkede, skyllede mynteblader som er 1/2-tommers lange. Klapp hvert blad tørt på et papirhåndkle.
Andre mennesker leser
Hvordan beregne hvor mye knust stein jeg trenger- Hvordan erstatte knust rød paprika for Serrano Chiles
Legg mynteblader på et nonstick-kakeark uten å la dem ta på eller overlappe hverandre.
Forvarm stekeovnen til 140 grader F. Når forvarmingslampen slukker eller ovntermometeret ditt leser 140 grader F, må du slå av ovnen. Ordne kakene på hvert stekeovn for å la myntebladene tørke i ovnen.
Fjern kakene fra ovnen når den er avkjølt til romtemperatur.
Plasser et enkelt mynteblad mellom håndflatene og gni raskt frem og tilbake. Hvis bladet ruller eller vrir seg i stedet for å pulverisere, forhåndsvarmer du ovnen til 140 grader F igjen og før kakene til ovnen.
Gjenta varme- og kjølesyklusene. Test ett blad som beskrevet, på slutten av hver syklus, til et blad pulveriserer i stedet for å rulle eller vri. Gni alle de tørkede bladene mellom håndflatene når testbladet ditt knuser.
Bland din knuste mynte med de andre ingrediensene til herbes de Provence. Hell blandingen i krydderkar og merk dem.
