Ta brie til romtemperatur før du spiser den.
Å spise brie uten skorpe gjør forskjellen mellom å smake på det harde, muggrytede utsiden og den glatte, melkeosten. Denne eldgamle myke osten er et produkt fra provinsen Ile-de-France (Isle of France) i Frankrike, med en historie som går tilbake til keiser Karlemagnes første smak av den i 774. Enten man spiser skorpen er basert på personlig preferanse, som noen ostentusiaster liker kombinasjonen av teksturer og smaker og andre ikke. Derind brie ost før du serverer den, slik at den skal serveres som et oppslag med croissant eller fransk baguettskiver for en autentisk fransk godbit.
Ting du trenger
- Lufttett beholder
- Serrated kniv
- Serveringsskål
- Ostspreder
Legg brie-segmentet i en lufttett beholder. Sett brie i kjøleskap i en time for å herde den, og gjør det lettere å fjerne skallet. Ta brien ut av kjøleskapet.
Plasser en takket kniv mellom skorpen og osten, og skvis skorpen fra toppen, bunnen og baksiden av brie-segmentet i en flytende bevegelse per område. Dette forhindrer at biter av skorpen smuldrer ned i osten.
Anrett brie i en oste- eller krydderservering fordi brien mister formen uten at skorpen former den når den bringes til romtemperatur. Spre brie med en ostespreder.
