Aubergine parmigiana er en rik kombinasjon av stekt aubergine og tomatsaus, sammen med parmesan- og mozzarellaost. Å tilberede det kan være en tidkrevende prosess fordi det krever en omfattende mengde forberedelser: å skive og steke auberginen, lage tomatsausen og sette sammen alle ingrediensene, i tillegg til baktiden. Frysing av aubergine parmigiana kan være en tidsbesparende fordi du kan sette sammen den ubakte retten på en gang, men varme den på et fremtidig tidspunkt. Du kan også lage to retter samtidig: en å spise nå og en til å fryse.
Ting du trenger
- 9 tommers og 13 tommers glassform
- Plastfolie
- Aluminiumsfolie
- Maskeringstape
- Marker
Tilbered aubergineparmigianaen som vanlig opp gjennom monteringstrinnet i en 9-tommers-13-tommers glassform, men ikke stek den. La aubergineparmigiana sitte til all den stekte auberginen og varm tomatsaus er avkjølt til romtemperatur.
Dekk den avkjølte aubergineparmigianaen tett med plastfolie. Forsikre deg om at plastfolien er festet rundt sidene av ildfast formen slik at det ikke blir luft innvendig.
Pakk toppen av ildfast formen forsvarlig med aluminiumsfolie for ytterligere å isolere og beskytte aubergine parmigiana. Plasser et tommers maskeringstape på toppen av folien, og skriv deretter datoen på den. Dette vil forhindre at du glemmer frysedatoen og lagrer den i fryseren for lenge.
Legg den innpakkede parabolen i fryseren. Hold den der i maksimalt tre måneder for best mulig resultat.
Fjern retten fra fryseren når du er klar til å spise aubergine parmigiana. Overfør den til kjøleskapet eller disken og la den sitte til den tiner helt (den vil ikke bake jevnt hvis du setter den i ovnen mens den fremdeles er frossen). Fjern innpakningene og stek retten på 350 grader Fahrenheit i cirka 20 minutter, eller til auberginen er varmet gjennom og osten er gyldenbrun.
Tips og advarsler
- Ha frisk tomatsaus, parmesan og mozzarella for hånden for å tilsette den frosne aubergineparmigianaen etter at du har bakt den nok til å bare varme den opp - ved å legge til ferske ingredienser og varme dem igjennom vil parabolen smake friskere.
- Frys aldri mat mens de fremdeles er varme - den drastiske temperaturendringen vil forhindre at maten fryser jevnt.
- Pakk alltid inn matvarer sikkert før du fryser, ellers kan det danne seg iskrystaller på maten og få den til å smake blid eller fryser brent.
