Fylling, også kjent som dressing, refererer teknisk til “grønnsaker, kjøtt eller brød fylt i et hulrom i en fugl, fisk, kjøtt eller grønnsak” ifølge BigOven. Ved vanlig bruk refererer imidlertid betegnelsen generelt til en brødbasert blanding. Det kan også inneholde hakkede grønnsaker som løk og selleri og frukt som eplebiter, rosiner, rips eller tyttebær. Du kan lage fyllingen dagen før du vil servere den for å kutte ned på klargjøringstiden dagen etter.
Ting du trenger
- Panne
- grønnsaker
- Brødterninger
- krydder
- Stor bolle
- buljong
- Gryte eller kasserolle
- Øse
- Plastfolie
Trinn 1
Legg grønnsakene i pannen og stek dem til de er ferdig etter din smak. Bland de sauterte grønnsakene med brødbitene og eventuelle krydder som oppskriften din trenger i en stor bolle.
Steg 2
Ta buljongen som oppskriften krever, koke i en gryte eller kasserolle. Slå av varmen, og øse den varme buljongen over brødblandingen. Rør grundig for å fukte brødet jevnt med buljongen, men ikke knus brødet for mye.
Trinn 3
Dekk bollen med fylling med plastfolie. La den avkjøles ved romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet over natten.
Trinn 4
Fjern bollen med fyllingen fra kjøleskapet en times tid før du er klar til å bruke den. La den varmes til romtemperatur i omtrent en halv time, og overfør den deretter til en bakebeholder som beskrevet i oppskriften.
Trinn 5
Stek fyllingen i en ovn som er forvarmet til 350 grader i omtrent en halv time, forutsatt at oppskriften din krever 20 minutters steketid. Hvis oppskriften din krever en annen baktid, tilsett 10 minutter til den tiden (for å kompensere for fyllingens kjøligere temperatur).
