Damp hummerklør for å nyte det saftige og søte kjøttet.
I stedet for å dampe en hel hummer, kan du kjøpe frosne hummerklør fra mange supermarkeder. Den mindre klo på hummeren inneholder mørt og søtere kjøtt, men den større hummerklo inneholder mer kjøtt. Hummerkjøtt inneholder generelt mer glykogen enn de fleste kjøtt, noe som gir det en søt smak. Tine og damp hummerklørne på samme måte som en hel hummer, men husk at hummerklørene selges på forhånd, og det tar ikke så lang tid å tilberede.
Ting du trenger
- Gryte med lokk
- Dampkurv
- Tenger
- Kjøtttermometer
Tine hummerklørne i kjøleskapet over natten hvis de er frosne.
Fyll en stor gryte 2/3 full med vann. Størrelsen på potten vil avhenge av mengden hummerklør du skal koke.
La vannet koke full over høy varme. Plasser hummerklørne i en dampkurv, og legg den deretter inne i kokekaret. Legg et lokk på gryten. Damp hummerklørne i fem minutter eller til de er grundig oppvarmet.
Fjern hummerklørne fra gryten med tang når de blir knallrøde. Kjøttet inni klørne vil være ugjennomsiktig og hvitt. Plasser et kjøtttermometer i hummeren for å sikre at det når en trygg indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.
Tips og advarsler
- Server hummerklør med sitronkiler og smeltet smør.
- Ikke sett tine hummerklør tilbake i fryseren. Kok tint klør umiddelbart.
