Hvis du på en eller annen måte ikke greier å lagre all proscuitto-en din umiddelbart i magen, kan du trygt lagre denne italienske spesialiteten i kjøleskapet eller i fryseren i flere måneder, hvis den er pakket riktig inn.
- For samme dags bruk, sett prosciutto kort i kjøleskapet og før den til romtemperatur omtrent en time før servering.
- Hvis du må oppbevare den lenger, pakk den inn i plast og oppbevar den i den kaldeste delen av kjøleskapet i opptil tre dager.
- Vakuumpakket prosciutto kan vare flere måneder i kjøleskapet eller fryseren.
-
Purister besvimer ved ideen om å fryse denne gullbåndskinka fra [Parma] (http://parmacrown.com/why-prosciutto-di-parma/), gitt at den allerede er [kurert] (http: // www. thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions-206224), men du kan støvsuge den eller [pakke den tett i plast] (http://www.nytimes.com/2009/05/06/ spisestue / 06mini.html? pagewanted = alle). Ja, du kan oppleve et nesten udefinerbart tap av kvalitet fra fryse- og tineprosessen, men siden prosciutto er tørrherdet svinekjøtt, minimerer dette skadeomfanget. Frys ideell prosciutto i tykke biter i stedet for spon for å unngå kvaliteten som går tapt ved oksidasjon, og bruk den innen [tre måneder] (http://www.thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions -206224).
Det beste alternativet
Gitt at dette elskede saltet svinekjøttet har en delikat smak, kan du prøve å kjøpe tynne skiver i en mengde du kan spise samme dag.
