Mais sirup og melasse smaker dramatisk annerledes. Corn sirup tilbyr veldig liten smak utenom en legende sødme når den konsumeres alene. Melasse gir derimot en rik - og i noen tilfeller nesten bitter - smak i tillegg til sin intense sødme. Til tross for denne forskjellen, kan du erstatte melass med melasse i oppskriftene dine. Bruk om mulig mørk maisirup, da den har en svak melassesmak og kan ha mindre innvirkning på den endelige smaken på oppskriften. Om nødvendig, eller hvis du vil unngå smaken av melasse helt, bruk lett maisirup.
Ting du trenger
- Desilitermål
- Brunt sukker (valgfritt)
Mål ut en mengde mais sirup som tilsvarer mengden melasse i oppskriften. For eksempel, hvis en oppskrift krever 1 1/2 kopp melasse, må du måle ut 1 1/2 kopp maissirup.
Legg mais sirup i oppskriften på samme måte som du ville lagt melasse. Det er ikke nødvendig å behandle maissirupen annerledes enn melasse når du lager oppskriften.
Erstatt noe eller alt hvitt sukker (hvis noen) i oppskriften med en like stor mengde brunt sukker hvis du ønsker å opprettholde melassesmaken. Brunt sukker er hvitt sukker med melasse tilsatt, så ved å bruke brunt sukker i stedet for hvitt vil du legge smaken til melasse tilbake til oppskriften. La ut 2 til 3 ss. med væske per kopp hvitt sukker som du erstatter med brunt sukker, da brunt sukker allerede inneholder ekstra fuktighet.
