"Tradisjonen på søndagsfesten oppnår mer enn bare å mate oss, " skriver John Besh. "Det pleier oss." Ta med Restaurantuke på kjøkkenet denne søndagen med denne stekte skinkeoppskriften, kvalt i brunt sukker, smør, eksotiske krydder og pekannøtter. Denne hjertelige hovedretten passer perfekt sammen med vår sukkersnør ertesalat med pekannøtter, olivenoljestekt blomkål, søt maispudding og blåbærskomaker.
Les mer + Les mindre - Utbytte: 12 Forberedelsestid: 0 timer 15 min Koketid: 2 timer 15 minutter Total tid: 2 timer 30 minutter Ingredienser 1 c. brunt sukker 1/4 c. finhakket pekannøtter 2 ss. usaltet smør 1 ss. Kinesisk femkrydderpulver 1 kokt skinke av god kvalitet 2 middels løk Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 350 grader F. Bland en brunt sukker, pekannøtter, smør og femkrydders pulver i en liten bolle for å lage en fin, smuldrende blanding. Gni blandingen på skinke med hendene.
- Spred løk i bunnen av en tung stekepanne; tilsett deretter 2 kopper vann. Plasser skinke på sengen med løk og stek til glasuren er glinsende og dypt brun, 1 time 40 minutter til 2 timer, og sjekk innimellom at vann ikke har fordampet (tilsett 1/4 til 1/2 kopp mer etter behov).
- Skjær skinke og topp med pannajuice, inkludert løk. Hvis sausen er for tynn, hell væske i en middels kasserolle over middels høy varme og reduser til ønsket konsistens er oppnådd.
