Mincemeat og Granny Smith epler gjør denne paien like herlig gylden som barndomsminnene vi forbinder med den. For å spare tid, bruk butikk kjøpt deig for å øke forberedelsene.
Cal / Serv: 1074 Utbytte: 8 ingredienser 375 1 ss. krystallisert ingefær 1 ss. sukker 2 c. kjøttdeig (som Borden Nonesuch) 1/4 c. konjakk 2 2 Granny Smith epler 2 kvinder 1 c. valnøtter 1 c. gyldne rosiner 2 appelsiner 1 sitron 2 2 stykker (for topp- og bunnskorpe) 1 stor Eggeanvisning- Forbered fyllet: I en liten foodprosessor kombiner du den krystalliserte ingefæren og sukkeret. Prosess til blandingen er finhakket. Sette til side. Legg kjøttdeig, konjakk, epler, quinces, valnøtter, rosiner og appelsinskall og juice i en stor kjele og la det småkoke. Fortsett å koke over middels lav varme, tildekket, til frukten er mør - ca 30 minutter. Rør inn sitronskall og juice. La avkjøle til romtemperatur.
- Lag kaken: Varm stekeovnen til 375 grader F. Rull halve stykke deigen til en 10-tommers runde og passe inn i en 9-tommers kake tinn. Fyll pajeskallet med kvede blandingen. Rull den gjenværende stykke deigen til en runde på 10 tommer. Bruk dekorative kakekuttere til å lage utskjæringsmønstre. Legg den øverste skorpen over paien og krymp kantene for å forsegle. Tilsett 2 ts vann i egget og pensle kantene på jordskorpen og overflaten med eggvask. Dryss den eggvasket stukkpannen med noe av den reserverte ingefær-sukkerblandingen. Overfør utskårne stykkstykker til et kakeark, pensle med litt eggevask, og dryss resten av ingefærsukkeret. Stek til de bare er gylne - ca 12 minutter. Stek paien til toppen er gyllen og fyllingen boblende - 35 til 45 minutter. Dekorer paien med de utskårne konditorbitene. Serveres varm.
