Start dagen med disse sunne kli-muffinsene. Skjønt, dette er ikke dine vanlige kli-muffins; de er pakket med smakene av brunet smør, blåbær, kanel og vanilje. De er næringsrike, mettende og ikke for søte, laget utrolig fuktige ved tilsetning av yoghurt. Perfekt til en rask frokost eller en deilig pick-up.
Ting du trenger
- 7 gram usaltet smør
- 1, 4 gram honning
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4 gram 115 gram lysebrunt sukker
- 1/4 ts salt
- 2 store egg
- 4, 5 gram mel (130 gram)
- 2, 5 gram (70 gram) naturlig kli, ristet
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1 ts malt kanel
- 8, 5 gram (240 gram) gresk yoghurt eller rømme
- 1 1/2 kopp tilleggsvalg ( blanding av bær, tørket frukt, ristede nøtter eller hakket sjokolade )
- 1, 8 gram (50 gram) råsukker, til etterbehandling
Trinn 1: Forbered deg
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (180 Celsius). Linje to 12-hulls muffinsbokser med papirforinger, eller smør lett og mel kassene. Sette til side.
Trinn 2: Bland de flytende ingrediensene
Legg smøret i en liten kasserolle satt over middels høy varme. Smelt smøret ned, til det er gyllent, og rør hele tiden. Smøret begynner å skumme og sprute, men vil avta . Fortsett å varme opp smøret, surr pannen av og til, til det har blitt gyllenbrunt og det er litt nøtteaktig i duft - det skal dannes noen brune biter på bunnen. Ta av varmen og hell i en stor bolle.
Rør honningen og vaniljen i det brunede smøret, og tilsett deretter sukkeret og saltet. Bland for å kombinere.
Trinn 3: Legg til eggene
Visp kraftig inn eggene, en om gangen, til røren er glatt, tykk og blank.
Trinn 4: Brett inn de tørre ingrediensene
Tilsett mel, kli, bakepulver, natron, kanel og salt. Brett for å bare kombinere.
Tips
Du vil at de tørre ingrediensene bare skal innarbeides i de flytende ingrediensene. Noen få lommer med mel som er igjen i blandingen er fine.
Trinn 5: Legg i yoghurt og tilleggsvalg
Til slutt bretter du inn yoghurten eller rømme etterfulgt av valgene. Håndmiks til alt er jevnt fordelt.
Trinn 6: Hell blandingen i muffinsboksen
Del blandingen mellom de tilberedte papirforene, og fyll dem 3/4 av veien fulle. Du bør få rundt 16 til 18 muffins ut av blandingen. Dryss overdelene med litt av råsukkeret.
Trinn 7: Stek, server og lagre
Stekes i 22 til 25 minutter eller til muffinsene er brunet og et grillspyd satt inn i midten kommer ut med noen få fuktige smuler. La avkjøle i tinnet i 10 minutter før du vender ut på et stålstativ for å avkjøle helt.
Serveres varm, eller ved romtemperatur. Muffinsene spises best på fremstillingsdagen, men kan oppbevares ved romtemperatur i en lufttett beholder i opptil 3 dager. Muffinsene kan også fryses i opptil 3 måneder.
