Kvinne som forsegler en krukke med syltetøy.
Hjem hermetisering i dag kan ikke se ut som det har mye å gjøre for det, spesielt når dagligvarebutikker er fulle av rimelige, praktiske krukker med konserver, syltetøy, gelé og syltede grønnsaker som ikke krever hardt arbeid og en varm komfyr. Til tross for arbeidet som er involvert, har hjemme hermetisering fortsatt sine fordeler.
Matvarer utenfor sesongen
Hermetisering av hjemmelaget mat, spesielt frukt og grønnsaker, har fordelen ved å gjøre sesongens produsenter tilgjengelige året rundt. Før bruk av kjøling betydde hermetisering at du kunne ha frukt og grønnsaker om vinteren, når ingenting vokser. Mens moderne import gir flest frukt og grønnsaker tilgjengelig hele året, er frukt uten sesong alltid dyrt. Hermetisering av egne frukter og grønnsaker som syltetøy, hele frukt eller sylteagurk på høyden av sine årstider sikrer tilgjengeligheten av sommerfruktsmaker om vinteren.
Sparer penger
Sammen med at sesongens frukt er rimeligere enn importert frukt, er hermetisering av store mengder frukt og grønnsaker vanligvis rimeligere enn å kjøpe glass med syltetøy, gele og syltede grønnsaker. Selv om hermetikkutstyr og glass koster penger, er det en engangsutgift. Frukt, bær og grønnsaker er vanligvis rimelig når de kjøpes i sesong og i bulk fra en gårdsstasjon eller et stort supermarked. Etter fruktene og grønnsakene er alt du trenger sukker, pektin, eddik, salt og hermetiseringskrydder. Én krukke med syltetøy eller syltede grønnsaker koster betydelig mindre enn en kvalitet kjøpt butikkkrukke.
Vet hva du spiser
Hermetisering av egne matvarer lar deg legge nøyaktig det du vil i boksen. Hermetisert frukt og grønnsaker er frie for konserveringsmidler, fargestoffer og tilsatte smakstilsetninger. Du kontrollerer alt som går inn i det, slik at du kan velge økologiske råvarer, hvor mye sukker du bruker og den generelle smaken på maten.
Redusér avfall
Når det er for mye frukt å spise, for mange tomater eller agurker i hagen, for mange bær plukket nedover veien, kan alternativet til å kaste alle gjenstandene i fryseren være å kan dem. Bevaring av mat bidrar til å redusere avfall i tider med overflod. Hjemmekonserving reduserer også avfallet av uønskede glasskrukker fordi hjemmekannekrukker kan brukes på nytt og ikke havner på et deponi eller gjenvinningssenter etter en bruk.
Gaver
En fordel med hermetikk i forhold til andre typer konserveringsmetoder er at hermetikk gir gode gaver. Gi vennene dine glass med syltetøy, gelé og syltede grønnsaker. Legg til en hjemmelaget etikett, bånd eller klede toppbelegg, og gaven er klar.
Hyggelig aktivitet
En av de største fordelene med hermetisering av mat er at det er for mange mennesker en morsom aktivitet å glede og være stolte av. Å lage dine egne glass med mat som kan hentes ut og sendes rundt frokostbordet er noe å være stolt av .
