En kremet øse med blåbånd-potetsalat går bra med hvilken som helst enkel sandwich. Vi brukte russetpoteter i denne salaten, men du kan bruke en blanding av små røde nye og baby Yukon Gold poteter til et fargerikt alternativ.
Cal / Serv: 238 Utbytte: 8 ingredienser 3 kg russetpoteter 1 1/2 ts. salt 1/2 c. ekstra jomfru olivenolje 1/4 c. estragon eller cider eddik 1 ss. hakket frisk estragonblader 1/2 ts. malt svart pepper 1 c. hakket selleri 1 c. finhakket søt løk 1/2 c. hakkede grønne løk 2 ss. søt sylteagurk nyt 4 store egg 1/2 c. majones Veibeskrivelse- Kok potetene: I en stor kjele, kombiner poteter, 1 ts salt og nok vann til å dekke til. Kok opp på høy varme og kok poteter til de lett er gjennomboret med en gaffel - 10 til 15 minutter. Tøm poteter og legg dem i en stor bolle.
- Sett sammen salaten: I en liten bolle, visp sammen olivenolje, eddik, estragon, resterende 1/2 ts salt og pepper. Hell olivenoljeblandingen over varme poteter. Rør inn selleri, søt og grønn løk, og sylteagurk. Brett inn egg og majones. Dekk til og avkjøl i minst 2 timer eller over natten.
