For å lage dette raske brødet, trenger du to tomme kaffedunker i standard størrelse (11 1 / 2- til 13 ounce). Når brødet damper, krymper røren litt, slik at brødet lett kan gli ut når du er ferdig.
Cal / Serv: 207 Utbytte: 2 ingredienser 1 c. usikret altmel 1 ts. bakepulver 1 ts. natron 1 ts. salt 1 1/2 c. usiktet helkornsmel 1/2 c. kornmel 2 c. Kumermelk 3/4 c. mørke melasse 1 c. rosinsmør (valgfritt) Veibeskrivelse- Vask og tørk to tomme kaffekanner av metall. Smør innsiden av bokser godt. I en stor bolle, sikt sammen alt mel, bakepulver, natron og salt. Rør inn hele hvetemelet og maismel.
- Pisk sammen smørmelk og melasse i en stor bolle med elektrisk mikser på middels hastighet. Reduser hastigheten til lav og tilsett melblandingen gradvis, mens du slår godt etter hver tilsetning. Rør inn rosinene. Spe røren jevnt i tilberedte bokser. Dekk hver boks løst med et stykke smurt vokspapir, og topp deretter med et stort stykke aluminiumsfolie. Tett festet aluminiumsfolie med kjøkkengarn eller gummibånd.
- Sett et trådstativ i en stor lagerpotte og legg bokser på stativet. Tilsett nok kokende vann til å nå halvveis opp i boksene. Sett gryten over høy varme og sett vann i koke. Reduser varmen til lav; dekk til og la det småkoke 1 1/2 time, tilsett eventuelt mer kokende vann for å opprettholde vannstanden.
- For å servere, fjern folie og vokset papir fra bokser. Vend brødene ut på skjærebrettet; skiver og server med smør, hvis ønskelig. For å lagre, la det avkjøle helt og kjøle brød i bokser, dekket med folie og vokset papir, i opptil 1 uke.
