Vi kler varm kokt basmatiris med en blanding av sautert ingefær, chilipepper og cashewnøtter og en sunn dukke av vanlig yoghurt for å gjøre denne eksotiske og smaksrike sideskålen.
Cal / Serv: 11 Utbytter: 7 kopper Forberedelsestid: 0 timer 25 min Koketid: 0 timer 30 minutter Total tid: 0 timer 55 minutter Ingredienser 2 c. basmatiris 2 1/2 ts. salt 1/2 c. vegetabilsk olje 1 ts. brune (eller gule) sennepsfrø 3/4 c. Hakkede cashewnøtter 1 middels løk 1/2 rød paprika 1 ts. finhakket grønn chili (som thai) 2 ts. finhakket fersk ingefær 1 1/2 c. vanlig yoghurt med helmelk- Skyll risen i en bolle med kaldt vann. Tøm og gjenta til vannet ikke lenger er skyet. Tøm helt. Tilsett ris, 1 ts salt og 3 kopper vann i en 2-liters kasserolle, dekk til, og kok opp. Senk varmen til lav og stek den tildekket i 20 minutter. Fjern fra varme. Lun med en gaffel.
- Varm oljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett sennepsfrøene og la koke i 30 sekunder. Tilsett cashewnøttene og kok til de er lett brunet, omtrent 20 sekunder. Tilsett løk, paprika, ingefær og resterende 1 1/2 ts salt, og la koke til løken er mør, ca 5 minutter. Kast ris med løkblandingen og yoghurten.
Ernæringsinformasjon er basert på en 1/2-kopp servering.
