Dette tradisjonelle jødiske eggebrødet er ganske allsidig - det gir mykt fransk toast, mørt brødpudding eller en rekke fremragende smørbrød. Challahs nydelige gyldne fargetone tilskrives en sjenerøs eggvask før den bakes.
Cal / Serv: 130 Utbytte: 2 Prep Time: 0 hours 40 min Cook Time: 0 hours 40 min Total Time: 3 hours 0 min Ingredienser 3 ts. aktiv tørrgjær 1/4 c. sukker 4 c. universalmel 4 eggeplommer 1 hele egg 1/4 c. smør 1 ts. salt Veibeskrivelse- Rør gjæren, sukkeret og 3/4 kopp varmt vann (110 grader F) sammen og la sitte i 5 minutter til det er sprudlende.
- Legg melet i en stor miksebolle.
- Pisk 3 eggeplommer, egget, smøret og salt sammen. Rør gjær- og eggblandingene inn i melet til det dannes en raggete deig. (Tilsett opptil 1/4 kopp mer vann hvis nødvendig.)
- Vend deigen på en melet overflate og elt til den er jevn og smidig. Form til en kule, legg i en lett oljet bolle, dekk til med et rent håndkle og la heve på et varmt, trekkfritt rom til det er doblet i volum, omtrent 40 minutter.
- Stikk ned deigen og del jevnt i 6 biter. Rull hver til et 12-tommers langt tau. (Ha alle andre deler tildekket med et rent håndkle mens du jobber.) Flett tre tau sammen, klem endene for å forsegle og overfør til en lett oljet bakepanne. Gjenta. Dekk til med håndkle og la heve på et varmt, trekkfritt sted i 1 time.
- Varm ovnen til 400 grader F.
- Pisk den gjenværende eggeplommen med 1 ts vann og pensle hver brød lett med blandingen. Plasser brødene i ovnen, reduser temperaturen til 350 grader F, og stek til brødene høres hule når de tappes og er gyllenbrune, 35 til 40 minutter. Avkjøl helt på trådreoler.
