Kamillete tilfører et uventet fruktig lag til denne søte sesongmessige behandlingen.
Utbytte: 8 porsjoner Totaltid: 1 time 30 minutter Ingredienser 3/4 c.kremfløte
1/4 c.pluss 1 ss løs kamillete, delt
3/4 c.(1 1/2 pinner) usaltet smør, ved romtemperatur
1/3 c.sukkervarer
1 ts.vanilje bønne pasta
Klype kosher salt
2 c.altmel, skje og jevnet
2 ss.kornet sukker
3/4 c.mascarpone
1 pundjordbær, skiver
Friske kamilleblomster til servering
Veibeskrivelse- Ta fløten til å småkoke i en liten kjele. Tilsett 1/4 kopp te og la bratt gå i 5 minutter. Sil gjennom en trådnettet sil foret med osteklut; kast te. Kjøleskap til den er kald.
- Forvarm ovnen til 400 ° F. Pisk smør, sukker, vanilje og salt med en elektrisk mikser på middels hastighet til den er lett og luftig, 1 til 3 minutter. Reduser blanderhastigheten til lav, og slå i mel bare til det er sammen. Form deigen til en ball, overfør deretter til en arbeidsflate og rull mellom to stykker pergamentpapir til 1/8 tomme tykk. Monter på bunnen og opp på sidene av en 9-tommers, avtakbar bunnpanne. (Skjær bort all hengende deig ved å kjøre en kjevle forsiktig over kanten av gryten.) Plasser på en stekeplate, kok bunnene og sidene med en gaffel og sett i kjøleskap til den er fast, 15 til 20 minutter. Stek til de er gyldenbrune, 14 til 16 minutter. La avkjøle seg helt.
- I mellomtiden kverner du kornet sukker og resterende spiseskje te i en krydderkvern til de er finhakket, 15 til 30 sekunder. Visp sammen mascarpone, kamillekrem og kamomilsukker med en elektrisk mikser på medium-høy hastighet til det dannes stive topper, 1 til 2 minutter. Fordel i skorpe. Topp med jordbær og blomster.
