Lukten av disse dekadente godbitene baker, vil få alle ut av sengen på kort tid.
Utbytte: 12 Forberedelsestid: 0 timer 35 min Totaltid: 2 timer 30 minutter Ingredienser Kanelruller 3/4 c. (1 1/2 pinner) usaltet smør, ved romtemperatur, delt, pluss mer til bollen og bakervarer 1/2 c. varm helmelk (100 grader F) 1/3 c. granulert sukker 2 (1/4 oz.) pakker aktiv tørrgjær 4 c. altmel, skje og jevnet, delt, pluss mer for arbeidsflaten 1 1/2 ts. Kosher salt 3 store egg, ved romtemperatur 5 ss. kirsebær konserverer 1/4 c. pakket lysebrunt sukker 1/4 ts. malt kanel 2 c. friske søte kirsebær, pittede og hakkede 1 (4 oz.) bar bittersøt sjokolade, hakket karnemelk-vanilje glasur 1 c. pulverisert sukker 1 1/2 ss. Kvisemelk 1 ss. usaltet smør, romtemperatur 1 ts. rent vaniljeekstrakt Veibeskrivelse- Lag kanelrullene: Smør innsiden av en bolle. Smør 2 (11-til-7-tommers) bakeretter eller en gelérullpanne.
- Rør sammen melk og kornet sukker i en bolle. Dryss gjær over melkeblandingen og la stå i skum i 4 til 6 minutter (hvis gjæren ikke skummer, kast den og start på nytt).
- Pisk gradvis 1 kopp mel i melkeblandingen, på lav hastighet, med en elektrisk mikser til de kombineres. Pisk inn salt og 6 ss smør til det er glatt. Tilsett egg, en om gangen, mens du slår like til den er blandet etter hver tilsetning. Pisk gradvis i de resterende 3 koppene melet, til det kombineres.
- Øk hastigheten til middels, og slå til deigen danner en ball og begynner å trekke fra sidene av bollen, ca 1 minutt. Fortsett å slå til deigen er glatt og elastisk, 3 til 5 minutter.
- Legg deigen i forberedt bolle og vend til pels. Dekk til med plastfolie, og la heve på et varmt sted (80 ° F til 85 ° F) til det er doblet i størrelse, 45 minutter til 1 time. Rør i mellomtiden de resterende 6 ss smør og serverer i en bolle. Rør sammen brunt sukker og kanel i en egen bolle.
- Stikk ned deigen, vend den ut på lett melet overflate og rull til et 12-x-16-tommers rektangel. Fordel smørblandingen over deigen og etterlater en 1/2-tommers kant rundt. Dryss over brunt sukkerblanding, kirsebær og sjokolade, trykk lett for å feste. Kjevle opp deigen som starter på den ene langsiden og skjær i 12 skiver med en takket kniv; ordne i tilberedte retter. Dekk til med plastfolie, og la heve på et varmt sted (80 ° F til 85 ° F), til det er pustet, 25 til 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Avdekke deig. Stek til de er gyldenbrune og gjennomkokte, 20 til 25 minutter.
- Lag kvisemelk-vaniljeglasur: Rør sammen sukker, karnemelk, usaltet smør og vaniljeekstrakt til det er glatt. Hvis glasur ikke kan helles, tilsett opptil 1 spiseskje ekstra karnemelk, en teskje om gangen.
- Etter at kanelrullene er avkjølt på et trådstativ i 10 minutter, drypp glasur over toppen. Serveres varm.
