Avslutt i ovnen for å garantere perfekt kokt kylling og en gyllen skorpe.
Utbytte: 8 porsjoner Prep Tid: 1 time 0 min Koketid: 8 timer 0 minutter Total tid: 9 timer 0 minutter Ingredienser 2 c. Kvisemelk 2 lg. egg 1/2 søt løk 6 kg bein, kyllingdeler på huden (brystene halvert, hvis du bruker) 4 c. selvhevende mel Canola olje, til steking 1/2 c. bacon-dryppinger (valgfritt) Veibeskrivelse- Visp sammen 5 ts salt og 1/2 kopp vann i en bolle til de er oppløst. Visp inn karnemelk, egg, løk, hvitløk og 1 ts pepper. Tilsett kylling, og vend til pelsen. Dekk til og sett i kjøleskap, snu av og til, 8 timer eller opp til over natten.
- Tøm kylling og kast smørmelkblandingen. Visp sammen mel og 3 ts salt i en bolle. Kast kylling i melblandingen, en bit av gangen, til den er jevnt belagt. Sett all kyllingen tilbake i melblandingen, kast forsiktig og la stå i 15 minutter. Kast igjen for å sikre at hvert stykke er jevnt belagt. Fjern, rist av overflødig.
- Forvarm ovnen til 325 grader F. Linje en stor rimmet bakeplate med et ovnsikkert ledningsstativ.
- Varm opp 1 1/2 tommer olje- og bacon-drypp (hvis ønskelig) i en nederlandsk ovn på middels varme til 350 grader. Stek kylling, i partier, med skinnsiden ned, til den er gyldenbrun, 4 til 5 minutter. Snu og stek til de er gyllenbrune på den andre siden, 4 til 5 minutter.
- Overfør til forberedt stekeplate og stek til et øyeblikkelig lest termometer satt inn i det tykkeste stykket, registrerer 165 grader F. La stå på stativet 10 minutter før servering. Serveres varm, ved romtemperatur eller kjølt.
