La denne subtilt søte og fargerike suppen løfte humøret i løpet av vinterens avtagende dager.
Cal / Serv: 226 Utbytte: 8 ingredienser 2 kg gulrøtter 2 lbs pastinakk 3 c. vann 3 c. lav-natrium kyllingbuljong 2 ts. sukker 1 ts. salt 3 ss. smør 1 middels løk 4 fedd hvitløk 2 c. Kjerremelk 1 ts. fersk revet pepperrot 1 ts. fersk revet ingefærrot 1 ss. crème fraÎche eller rømme 1 ss. hakket fersk dill Veibeskrivelse- Kok grønnsakene: I en stor aksjepanne over middels høy varme, kombiner du gulrøtter, pastinakk, vann, buljong, sukker og salt. Kok forsiktig til grønnsakene er møre - ca 15 minutter. Smelt smøret i en 10-tommers skillet over middels varme. Tilsett løken og sautéen til den er gjennomsiktig - ca 5 minutter. Tilsett hvitløken og fortsett å koke - 2 til 3 minutter til.
- Lag suppen: Fjern gulrøtter og pastinakk fra lagerpotten ved å bruke en spalteskje. Purse grønnsakene i partier i en blender eller matprosessor. Tilsett løk og hvitløk og puré til den er jevn. Sett blandingen tilbake i aksjepotten, tilsett buttermilk og varm til den er varm, men ikke kokende.
- Som servering: Rør inn revet pepperrot og ingefær og pynt med crème fraîche eller rømme og et dryss dill om ønskelig.
