Denne knasende salaten får en proteinøkning fra rotisserie-kylling.
Utbytte: 4 Forberedelsestid: 0 timer 30 minutter Total tid: 0 timer 30 minutter Ingredienser 1/3 brød ciabatta, kuttet i 1-tommers terninger 3 ss. olivenolje 2 hvitløkfedd, kjøttdeig kosher salt og nykvernet svart pepper 1/2 lb. regnbue gulrøtter, halvert på langs 6 c. revet Little Gem eller romaine salat 2 c. strimlet rotisserie kylling 1 c. kokte friske eller frosne erter 1 liten fennikelpære, halvert, kjernet og tynt skivet senneps-gressløk Vinaigrette 1/3 brød ciabatta, kuttet i 1-tommers terninger 3 ss. olivenolje 2 hvitløkfedd, kjøttdeig kosher salt og nykvernet svart pepper 1/2 lb. regnbue gulrøtter, halvert på langs 6 c. revet Little Gem eller romaine salat 2 c. strimlet rotisserie kylling 1 c. kokte friske eller frosne erter 1 liten fennikelpære, halvert, kjernet og tynt skivet sennep-Chive Vinaigrette Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 350 ° F. Kast sammen brød, olje og hvitløk på en bakeplate. Smak til med salt og pepper. Stek under omrøring en gang, til de er gyldenbrune og sprø, 10 til 12 minutter.
- Kok gulrøtter i kokende saltet vann i en middels kasserolle over høy varme til de er sprø, møre 2 til 3 minutter. Tøm og kjør under kaldt vann til det er kjølig.
- Kast salat, strimlet kylling, erter, fennikel, krutonger, gulrøtter og vinaigrette forsiktig i en bolle. Smak til med salt og pepper
- For å lage sennepsløk vinaigrette, visp sammen ¼ kopp olivenolje, 2 ss hvit balsamicoeddik, 1 ½ ss hakket fersk gressløk, ½ hakket liten sjalottløk, 1 ½ ts Dijonsennep og 1 ts sukker. Smak til med salt og nykvernet svart pepper.
