Dette er villedende. Det høres så fancy ut, så vanskelig, så fransk! Men egentlig er det enkelt. Du visper noen ting, du baker, du kjøler den og deretter fyller du den med litt sukker. Lett peasy. Så kommer den morsomme delen: du får bryte ut kjøkkenlommelykten. Eller du må ha en veldig god grunn til å kjøpe en. Du drysser det med litt sukker i et jevnt lag, og løper den lille flammen over toppen til sukkeret smelter og blir til et fint lite ravgul basseng som vil avkjøle seg til en glasslignende topp med sukker deilighet. Så får du ta skjeen din og stikke den til den går i stykker. Er det en bedre måte å avslutte en middagsselskap? Vi tror ikke det.
Ting du trenger
- 3 kopper tung krem
- 1 vaniljebønne pod
- 1/3 kopp kornsukker, pluss 1/4 kopp sukker til topping
- 4 store eggeplommer
- Kokende vann
- 4 til 6 ramekins
- Høysidig ildfast form
Trinn 1: Del bønnen
Del vaniljebønnestangen på langs med en skarp kniv, og skrap ut fyllingen med baksiden av kniven.
Trinn 2: Simmer
Tilsett kremen, vaniljestangen og innsiden av skrapene i en gryte over middels varme. Når kremen begynner å boble rundt kantene, fjern den fra varmen. Avkjøl i ti minutter.
Trinn 3: Visp
Visp sammen eggene og sukkeret i en middels bolle til de er lette i fargen. Tilsett kremen sakte mens du visper kontinuerlig til den er godt kombinert.
Trinn 4: Stek
Tilsett vaniljesaus til ramekins (4 til 6 totalt) til 3/4 av veien er full, legg til en ildfast form med høye sider. Hell kokende vann rundt ramekins til halvveis opp langs sidene. Stekes på 300 grader Fahrenheit i 45 til 50 minutter, eller til vaniljesausen fremdeles er litt vinglete i sentrum, men ikke slapp.
Trinn 5: Slapp av
Fjern forsiktig fra ildfast formen, tilsett et fat og sett i kjøleskapet til det er avkjølt, ca 3 timer.
Trinn 6: Topp med sukker
Legg et tynt lag av det resterende sukkeret på toppen av den kjølte vaniljesausen.
Trinn 7: Brûlée
Ved hjelp av en kjøkkenlommelykt, før du flammen langsomt over sukkeret til den er smeltet i et ravgul basseng. La avkjøle seg. Server innen en time.
