Rusle opp en fantastisk hverdagsmiddag uten tur til supermarkedet. Eggeplommer tilfører en gourmetglans til denne kvikk pastaretten.
Cal / Serv: 660 Utbytte: 4 Koketid: 0 timer 30 min Totaltid: 0 timer 30 minutter Ingredienser 2 skive landbrød 6 ss. olivenolje 1/2 stor gul løk 2 fedd hvitløk 3/4 ts. knust rød pepper 1/4 ts. Sea Salt 3 ss. Hakket persille 2 ss. hakkede kapers 1 stor sitron 3/4 pund spaghetti eller linguine 3 eggeplommer 1/2 c. revet Parmigiano-Reggiano Veibeskrivelse- Varm ovnen til 350 grader. Skjær brødet i 1/3-tommers terninger. Kast med 1 ss olje og fordel i et enkelt lag på en stekepanne. Stek til de er gyldne - 2 til 3 minutter.
- Fyll en middels aksjepanne med vann og kok opp. Varm 4 ss olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk, hvitløk, rød pepper og salt, og la koke til løken er gyllenbrun. Fjern skillet fra varmen og tilsett persille, kapers og sitronskall.
- Tilsett omtrent 2 ss grovt salt i det kokende vannet, tilsett pastaen, og la det koke til al dente - ca 8 minutter. Tøm og reserver 3 ss kokevann.
- Pisk sakte det reserverte pastavannet i eggeplommene og den gjenværende spiseskjeen olje.
- Tilsett eggeblandingen og spaghetti i skillet. Kast for å kombinere og stek på svak varme til den er gjennomvarmet - 1 til 2 minutter. Overfør til en serveringsskål. Topp med Parmigiano-Reggiano og krutongene og server umiddelbart.
