Denne "lasagne" -oppskriften kutter ut nudlene helt og bruker i stedet fersk sommer aubergine. Aubergine skiver, i stedet for nudler, pluss oster med lite fett sparer 212 kalorier, 4 gram fett og 33 karbohydrater per porsjon.
Cal / Serv: 416 Utbytte: 8 Prep Tid: 0 timer 30 min Total tid: 1 time 50 minutter Ingredienser 1 stor grønn paprika 1 stor rød paprika 4 ss. ekstra jomfru olivenolje 3/4 ts. tørket timian 3/4 ts. oregano etterlater salt Nykvernet pepper 3 mellomstore auberginer 1 middels løk 5 fedd hvitløk 5 c. butikk-kjøpt marinara saus 16 oz. skum ricotta 1 oz. revet Parmigiano-Reggiano 1/4 c. hakkede friske persilleblader 8 oz. del-skummet mozzarella Veibeskrivelse- Varmekylling. Stek paprika på en stekeplate, snu noen ganger, til de er svertet, 10 til 15 minutter. Overfør til en bolle og dekk til med plastfolie i 10 minutter for å dampe og løsne huden. Skrap svertet hud fra paprika, deretter frø. Skjær i 2-by-1/4-tommers strimler og sett til side.
- I mellomtiden reduserer du stekeovnen til 350 grader F. I en liten bolle, kombiner 3 ss olivenolje med timian, oregano og 1/2 ts hvert salt og pepper. Pensle begge sider av aubergineskiver med oljeblanding og legg i enkeltlag på 3 bakeplater. Stek om nødvendig i batcher til de er lett brunet og gjennomstekt, 20 til 25 minutter per batch.
- Kok løk og 4 hvitløksfedd med gjenværende olje i en middels nonstick-panne over middels varme til de er gyldne, cirka 8 minutter. Tilsett marinarasaus, reduser varmen til medium-lav og la det småkoke i 20 minutter.
- I mellomtiden, bland en ricotta, Parmigiano-Reggiano, hvitløk og persille i en middels bolle. Smak til med salt og pepper. Fordel ca 1 1/4 kopp marinara-saus i bunnen av en 9-til-13-tommers ildfast form før du setter sammen 3 lag. For første lag: Legg en tredjedel av aubergineskiver over saus. Dupp en tredjedel av ricotta-blandingen over aubergine, og dryss deretter en tredjedel av mozzarellaen. Drypp med 1-1 / 4 kopper saus og tilsett halve paprikaen. Gjenta den samme prosessen, lagdeling på aubergine, ricotta, mozzarella, saus og paprika. For tredje lag: Tilsett gjenværende aubergine, ricotta, marinara-saus og mozzarella. Stek lasagne til sausen bobler og mozzarella er smeltet og begynner å bli brun, 40 til 45 minutter.
