En Louisiana-favoritt, po-gutten kan lages med et hvilket som helst antall ingredienser, men rekene her er en lett, søt kontrast til den varme sausen og sprø stekt brød.
Cal / Serv: 757 Utbytte: 8 Prep Time: 0 hours 25 min Total Time: 0 hours 40 min Ingredienser 3 c. rapsolje 1 stor egg 1 c. melk 2 ss. steinmalt sennep (for eksempel Zatarains Creole Mustard) 1 ss. gul sennep 2 c. gult maismel (for eksempel Bob's Red Mill) 4 ts. hvitløk salt salt Nykvernet pepper 2 brød italiensk brød 2 pund jumbo reker 1/2 c. tartarsaus 3 c. revet salat 4 medium tomater 1/2 c. ketchup Varm saus (valgfritt) Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 375 grader F. I en stor støpejernspanne, eller tung gryte, utstyrt med et godterietermometer, varm olje til 325 grader F. I en grunne bolle, visp sammen egg, melk, 1 kopp vann og mustards; sette til side. Kombiner mel og hvitløksalt i en middels bolle. Smak til med salt og pepper og sett til side.
- Skjær brødbrødene på langs og legg, skorpe nedover, på en stor stekeplate. Overfør til ovnen, slå av varmen og varm brød til de er sprø.
- I mellomtiden, arbeid i partier, dypp rekene i røren, mudre deretter i melblandingen. Stek reker i oppvarmet olje, til de er gjennomstekt og flyter til overflaten, 2 til 3 minutter per batch. Overfør til en papirhåndklefôret plate for å tømme.
- Fordel den nederste halvdelen av hvert oppvarmet brød med 1 ss tartarsaus. Del salat, tomater og reker mellom smørbrød. Drypp 1 ss ketchup og noen streker varm saus, hvis ønskelig, over reker. Topp med gjenværende brødhalvdel.
