Dette grønne bønnerettet er et lettere alternativ til en pasta eller potetsalat, og krever mange friske sommergrønnsaker og lager en flott side rett ved grillmat eller piknik.
Oppskrift med tillatelse av José Andrés.
Beregning / server: 134 Utbytte: 4 Forberedelsestid: 0 timer 15 minutter Total tid: 0 timer 15 minutter Ingredienser 2 1/2 c. ekstra jomfru olivenolje 1 stor egg 4 fedd hvitløk 1 ts. fersk sitronsaft 1/2 ts. salt 1 ts. tung krem 1/2 lb. grønne bønner 16 hvite knapper sopp 4 kvist mynte Veibeskrivelse- Lag aioli: I en blender, kombiner 1/2 kopp olivenolje, egg, hvitløk, 2 ss vann, sitronsaft og salt. Tilsett gjenværende olje gradvis med blanderen mens den blandes til blandingen emulgerer til en majones. (Tilsett noen teskjeer vann til tynn, hvis nødvendig.)
- Visp ¼ kopp aioli med tung krem i en liten bolle. (Legg igjen gjenværende aioli for å bruke senere, på toppen av grillet fisk eller kylling.)
- Kast bønner, sopp, revet mynte og hvitløkskrem i en middels bolle. Del mellom 4 plater og pynt med mynte.
