Grillede artisjokker og dukkert gjør en enkel, men spesiell forrett til sommeren din cookout.
Cal / Serv: 167 Utbytte: 8 ingredienser 1 sitron 4 store artisjokker 1/4 c. fersk sitronsaft 1 ss. fersk sitronsaft 2 ss. olivenolje 1 ts. grovt salt 1/2 ts. ferskmalt pepper 1/4 c. usaltet smør 1/4 c. majones ts. malt rød pepper Veibeskrivelse- Forbered artisjokkene: Fyll en stor bolle med kaldt vann og press saften av 1 sitronhalvdel inn i den. Fjern stilkene fra artisjokkene, kutt de spisse tipsene fra de ytre bladene, og skjær 3/4 tomme av toppen. Gni alle kuttede områder med den gjenværende sitronhalvdelen. Når du jobber, plasser hver trimmet artisjokk i bollen med sitronvann til den er klar til å dampe.
- Damp artisjokkene: Tøm artisjokkene og legg den, stammesiden opp, i en dampkurv over en tomme kokende vann og 1/4 kopp sitronsaft. Dekk til, reduser varmen til lav, og la det småkoke til de er møre - ca 30 minutter. Tøm og overfør til en stor bolle for å avkjøle.
- Grill artisjokkene: Varm grillen til medium. Skjær artisjokkene i to på langs. Scoop ut de indre rosa bladene og den uklare choken. Kast de rensede artisjokkene med olje, salt og pepper og grill til de er gyldne - 4 til 6 minutter på hver side. Rør sammen den resterende sitronsaft, smør, majones og rød pepper og server som en tilhørende dukkert.
