Et egg kan kokes ved hjelp av en rekke forskjellige metoder, men den beste måten er alltid å suge det i kokende vann. Hvis eggene dine ikke koker som de skal, kan det være fordi du direkte koker dem eller at du ikke koker dem lenge nok. Når du har lært deg å lage de perfekte kokte eggene, kan du prøve å bruke dem i salater eller stekt ris, eller lage dem til deilige, ødelagte egg.
Kasserolle Metode
Kasserolle-metoden for å koke egg er den raskeste, og den gir best smaksresultat. Legg egg i et enkelt lag i bunnen av en tung kasserolle. Dekk dem med kaldt til lunkent vann til omtrent en tomme over toppen av eggene. Snu varmen til middels høy og bring vannet i en bølgende koke. Når koken er oppnådd, slå av varmen og dekk kjelen. Når du slår av varmen, stopper det å koke, noe som er viktig for perfekt kokte egg. Direkte koking av eggene kan føre til en grønn eggeplomme med svovelsmak og en seig, gummiaktig struktur.
La eggene sitte i 10 til 15 minutter, avhengig av hvor hardt du vil at åket skal være. Bruk en kjøkkenur for å sikre at du ikke lar dem sitte for lenge. Tøm vannet fra eggene, og kjør dem deretter under kaldt vann eller stup dem i en skål med kaldt vann for å avkjøle. Denne prosessen vil også gjøre dem lettere å skrelle og redusere sprukne skjell. Oppbevar de kokte eggene i kjøleskapet i en lufttett beholder til de er klare til bruk, eller skrell umiddelbart.
Elektrisk vannkokemetode
Alton Brown, en populær amerikansk matpersonlighet og forfatter av boken Gear for Your Kitchen, anbefaler å bruke en vannkoker for å koke egg. Denne metoden ligner kasserolle metoden, bortsett fra at du ikke trenger å regulere varmen selv.
Legg eggene i et enkelt lag i bunnen av en stor vannkoker. Dekk med vann til omtrent en tomme over toppen av eggene. Slå på kjelen og bring vannet til å koke - kjelen vil slå seg av automatisk når vannet kokes. Når kjelen er slått av, stiller du bare kjøkkentimeren i 10 til 15 minutter og lar eggene sitte. Tøm vannet, og senk deretter eggene i kaldt vann, eller kjør dem under kranen for å avkjøle.
Tips for å koke det perfekte egget
Før du legger eggene i pannen, ta dem ut av kjøleskapet og la dem nå romtemperatur, hvis mulig. Dette vil redusere tiden det tar dem å lage mat gjennom. Imidlertid kan kjøleegg brukes med suksess med en av disse metodene.
Legg noen minutter til hviletiden, om nødvendig. Selv om 10 minutter er alt som trengs for å koke egg i gjennomsnittlig størrelse, kan åtte minutter være nok til veldig små egg, og det kan hende du trenger opptil 15 minutter på veldig store egg. Bruk mindre tid på mykere kokte egg og mer tid til hardere kokte egg, avhengig av din personlige preferanse.
