Denne ferske hjemmelagde osten gir et godt pålegg til pasta, pizza eller til og med bare noen få biter av skorpent, ristet brød.
Utbytte: 3 kopper Forberedelsestid: 0 timer 10 minutter Total tid: 0 timer 15 minutter Ingredienser 1/2 gal. helmelk 1 ts. Kosher salt 3 ss. sitronsaft Veibeskrivelse- Linj et metalldørslag med 4 lag osteklut, og sett deretter dørslag over en bolle.
- Kok melk og salt i en stor gryte over høy varme; reduser varmen til å putre. Tilsett sitronsaft og rør til ostemasse, 1 til 2 minutter.
- Overfør ostemasse til et dørslag ved å bruke en spalteskje eller en liten sil. La renne av i 1 eller 2 minutter.
- Overfør ricotta til en bolle. Bruk øyeblikkelig, eller dekk til og sett i kjøleskap i opptil 5 dager. For ekstra smak, kaste med litt olivenolje, salt og pepper og friske urter som rosmarin eller oregano.
