Krydret med kanel og cayennepepper. Denne dekadente sjokoladekaken minner om meksikansk varm sjokolade.
Cal / Serv: 290 Utbytte: 12 ingredienser 1/4 c. kakao 1 c. mel 1/2 ts. salt 1/2 ts. bakepulver 1/4 ts. kanel 1/4 ts. cayennepepper 8 oz. bittersøt sjokolade 1/2 c. usaltet smør 4 store egg 1/2 c. sukker c. mørkebrunt sukker 1 ts. vaniljeekstrakt Veiledninger- Lag kakedeig: Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en runde kakepanne på 9 tommer og line bunnen med pergamentpapir. Smør pergamentpapiret og støv pannen med 1 ss kakao. Sette til side. Sikt sammen mel, 1/4 kopp kakao, salt, bakepulver, kanel og cayenne i en middels bolle og sett til side. Smelt 6 ounces sjokolade og smør i en dobbel kjele over vann. Sette til side. I en stor bolle med en elektrisk mikser satt til medium høy, slå egg og sukker til blandingen tykner og øker i volum, ca 5 minutter. Reduser blanderhastigheten til lav, tilsett sjokoladeblandingen og vaniljen, og slå til den er kombinert. Tilsett melblandingen gradvis og slå til den er integrert. Hell røren i forberedt panne. Stekes på midtre hylle av ovnen til kaken springer tilbake når den berøres lett i midten, 30 til 40 minutter.
- Lag glasur: Avkjøl kaken i panne på en trådstativ i 20 minutter. Vend kaken på trådstativet, fjern pergamentpapir og avkjøl helt. Overfør kaken til et serveringsfat. Smelt gjenværende bittersøt sjokolade og drypp over toppen av kaken.
