Hvordan lage frosne rå reker

Rekeskall blir rosa eller røde når de tilberedes.

Hvordan du koker frosne rå reker avhenger av dine personlige preferanser, men vanligvis blir de kokt i vann med litt havsalt. Før de kan tilberedes, må frossen sjømat tines riktig for å sikre jevn og grundig matlaging. Plassering av frosne reker i en skål i kjøleskapet i 24 timer lar dem tine trygt. For kokte reker, kan fjerne skallet og vene vente til etter tilberedning. For å sauter med annen mat, foretrekkes avskalling og avveining før matlaging.

Ting du trenger

• Aksjegryte
• 2 ss havsalt
• dørslag

• Stekepanne
• 2 ss olivenolje
• 2 - 3 fedd hvitløk (valgfritt)

Kokende reker

Fyll en stor vannkoker eller en potte med 2 liter vann. Tilsett 2 ss havsalt. Ta kjelen med vann raskt opp.

Slipp 1 kilo tint reker i det kokende vannet. Sett vannet raskt tilbake.

Dekk til gryten og la rekene koke i 3 til 6 minutter. Hvor lang tid som kreves avhenger av størrelsen på rekene.

Sjekk rekene etter 3 minutter. Skallet blir rosa, rekene flyter til toppen av vannet og kjøttet blir hvitt eller gjennomskinnelig når rekene er ferdige. Skjær en åpen for å sjekke at kjøttet er tilberedt i sentrum.

Fjern rekene fra vannet og tøm dem i et dørslag.

Kjør rekene med en gang under kaldt vann for å kjøle rekene grundig. Som regel krever rekene den samme mengden avkjølingstid som de gjorde koketiden. Dette stopper tilberedningsprosessen.

Skal rekene med hendene dine ved å trekke av skallet, bena og halen og fjerne den mørke vene. Spis rekene med cocktailsaus eller server i favorittoppskriften din.

Andre mennesker leser

• Hvordan lage rå, hodeløse, frosne reker i skjell
• Hvordan lage Flash-Frozen Reker

Pan Frying Raw Shrimp

Skyll den tine rekene under kaldt rennende vann. Klapp dem tørre med et papirhåndkle.

Skyv bladet på en smal kniv under skallet på rekens hals og kutt ned ryggen til halen. Trekk ut den mørke vene med hendene. Skyll rekene under kaldt vann igjen, hvis venen går i stykker for å fjerne rester. Trekk av skallet, inkludert bena og halen, og kast skjellene.

Varm 2 til 3 ss olivenolje eller smør over middels høy varme i en varm panne. Noen foretrekker å legge to til tre fedd hvitløk til oljen og smøret for å forbedre smaken.

Tilsett rekene og stek eller 3 til 5 minutter, rør ofte, til skjellene blir rosa.

Fjern rekene fra pannen og server den mens den er varm.