Å tilberede prime rib i røyken din vil gi nye smaker.
Prime rib er et kutt av storfekjøtt som ofte serveres i bryllup eller andre eksklusive sammenkomster. Prime ribbein har generelt mye marmorering gjennom kjøttet, noe som gir jevn fettfordeling under matlagingen. Noen mennesker foretrekker å sive en prime ribbein på høy varme og deretter fullføre den i ovnen, mens andre foretrekker å steke prime ribbein fra starten. Å tilberede prime ribbein i en røyker er en annen måte å tilberede den som også gir deg smaken av røyken på toppen av kjøttet.
Krydre din prime ribbein med enten en tørr gni eller våt marinade etter eget valg. Velg et asiatisk tema, fet grillmat, eller bare litt salt og pepper.
Legg flis eller tre til røykeren din i henhold til instruksjonene. Slå på røyken "På" og vent på røyken.
Sett et eksternt termometer i kjøttet og legg den primære ribben med bensiden ned på toppen av risten. Lukk lokket raskt, slik at røyk ikke slipper ut.
La den primære ribben ligge i røyken i omtrent 15 til 20 minutter pr. Pund ved 265 grader Fahrenheit.
Se på termometeret med jevne mellomrom, så du ikke lar det ligge for lenge. Sjelden er 130 grader Fahrenheit; medium sjelden er 140 grader Fahrenheit; og medium er 150 grader Fahrenheit. Fjern prime ribbeina når temperaturen fortsatt er 5 til 10 grader under hva du vil, fordi den fortsetter å koke.
Dekk kjøttet med aluminiumsfolie og la det stå i 10 til 20 minutter. Fjern ribbenene og skjær den primære ribben i tynne ½ tommer skiver for å servere.
