Velg sider som kompletterer krydder på ribbeina.
Lav og langsom tilberedning i ovnen resulterer i fuktige, møre ribber som konkurrerer med det beste kjøttet tilberedt av topp grillmestere. Det er en no-muss, ingen oppstyr metode som krever veldig lite preptid. Krydder kan være en enkel sak å helle på flaske grillsaus eller lage din egen. Det tar omtrent to timer å tilberede 4 kilo ribber i landlig stil eller babyrygg. Hvis du har selskap, kan du planlegge tre eller fire ribbeina per gjest.
Ting du trenger
- Grill saus eller krydder
- Stekepanne med stativ og deksel
- Aluminiumsfolie
- Ristebørste
- Probe termometer
Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit.
Fjern ribbeina fra emballasjen. Hell grillsaus over ribbeina, snu dem og beleg den andre siden med grillsaus. Line stekepannen med aluminiumsfolie og legg ribbeina på stativet i pannen, kjøttfull side opp og dekk til, enten med et tettsittende lokk eller med aluminiumsfolie.
Sett stekepannen på midtstativet i den forvarmede ovnen og stek i to timer. Hver ribbeina, basse ribbeina med sausen som har samlet seg på bunnen av pannen. Etter 1 time, vipp ribben og fortsett å lage mat.
Skjær ribbenene i individuelle serveringsstørrelser på to eller tre ribber hver.
Tips og advarsler
- Lag din egen grillsaus ved å småkoke hakket hvitløk og løk, en søt ingrediens som melasse eller brunt sukker, et tomatbasert produkt som catsup eller tomatpuré og krydder. Tilsett varme med chipotle, pepperrot eller cayenne. For en asiatisk saus, tilsett ingefær og soyasaus, stjerneanis, kinesisk femkrydderpulver eller wasabi for varme.
- Bytt ut en tørr gni for saus. Kombiner søte ingredienser som granulert eller brunt sukker med salte ingredienser som cayennepepper, salt, tørkede urter og svart pepper. Gni blandingen over overflaten på kjøttet før du legger den i ovnen.
- Ta av all sølvhud - det tøffe, uspiselige bindevevet på beinsiden av stativet med ribbeina - ved å skli en skarp paringkniv under den ene enden av sølvskinnet og skyv den langs undersiden, og pass på å ikke fjerne spiselig kjøtt.
- Det kan ta lenger tid enn to timer å lage et stort ribbeholder. For å redusere steketiden, kutt stativet i to og stek i to panner.
