kalkunbilde av Diane Stamatelatos fra Fotolia.com
Røkt kalkunlår gir smak til ethvert måltid når som helst på året. Noen ganger vises disse forkokte i butikkene, men med en grill kan du lage din egen hjemme. Bruk samme teknikk for å røyke andre deler av kalkunen, inkludert brystene og bena. Når du har røkt kalkunlårene, kan du glede deg over dem i en rekke oppskrifter.
Ting du trenger
- 4 8 oz. kalkunlår, tint hvis frosset
- 2 kopper marinade eller salatdressing
- 1 gallon zip-top-veske
- 2 kopper hickory eller mesquite flis for røyking
- Bolle
- Vann
- Engangsbrød med 8 tommer
- Grille
- Stekepanne
- Kjøtttermometer
Sett kalkunlårene i en glidelås-pose og dekk til med marinaden.
Forsegl posen og kjøl over natten for å blande kalkunen med smakstilsetningene.
Hell 2 kopper flis i en bolle og dekk dem helt med vann.
La flisene trekke i en time.
Tapp vannet av flisene og overfør det gjennomvåt treverket til en engangsbrød.
Bygg en kullgrill og la den brenne til kullene virker hvite og dekket med aske. Alternativt kan du bruke brennerne på den ene siden av en gassgrill forvarmet til middels (300 grader Fahrenheit) med de andre brennerne av.
Flytt kullene til den ene siden av kullgrillen og legg stekepannen ved siden av kullene på den andre siden av grillen. Sett stekepannen rett oppå brennerne som er igjen i en bensigrill.
Hvordan lagre et røkt Tyrkia
Hvordan varme et forkokt røkt TyrkiaPlasser engangsbrødpannen med treflisene i stekepannen.
Anrett kalkunlårene i stekepannen så kalkunen koker over indirekte varme.
Lukk lokket på grillen og kok kalkunlårene til et kjøtttermometer registrerer 180 grader Fahrenheit når det settes inn i den tykkeste delen av lårmuskelen uten å berøre beinet, omtrent 60 til 90 minutter.
Hvordan lagre et røkt Tyrkia
Hvordan varme et forkokt røkt Tyrkia
