Disse myke kakene som er toppet med sommerbær er den ultimative overbærenheten!
Cal / Serv: 387 Utbytte: 5 ingredienser 9 ss. smør 3/4 c. mel 1 1/4 c. ferske brød smuler 1/2 ts. bakepulver 1/4 ts. salt c. sukker 1 egg 5 ss. sitronsaft 1 ss. sitronskall 4 eggehviter 2 1/4 c. Ferske bær 2 ss. appelsinsmakert likør 1 ss. ingefær Veibeskrivelse- Med 1 ss smør, belegg lett fem 6-ounce ramekins og sett til side. Fyll en 9- x 13-tommers langpanne med vann, sett et trådstativ i bunnen av pannen, og bring vannet til å koke over høy varme. Senk varmen til lav. Sikt melet, brødsmulene, bakepulveret og saltet sammen og sett til side. Pisk gjenværende smør og 1/3 kopp sukker sammen i en stor bolle med miksersett på høy hastighet til de er lette og fluffy. Tilsett egget og bland til det akkurat er kombinert. Tilsett melblandingen, 1 ss sitronsaft og sitronskall og bland bare for å kombinere. Pisk eggehvitene i en stor bolle med en mikser satt på høy hastighet til det dannes stive topper. Brett eggehvitene forsiktig inn i røren til de er innlemmet. Del kakedeigen jevnt mellom ramekins og dekk hver til med aluminiumsfolie. Overfør ramekins til den forberedte pannen. Dekk godt til med lokk eller aluminiumsfolie, øk varmen til middels og damp i 20 til 25 minutter. Fjern kjelen fra varmen, fjern lokket og folien, og dekk til med en fuktig klut. Avkjøl til romtemperatur og fjern kaker fra ramekins. Kombiner bær, likør, gjenværende sitronsaft, 1/4 kopp sukker og ingefær og mos lett. La blandingen stå til bærsaftene begynner å løsne - ca 30 minutter. Spe bær og saften deres over kaker og server.
