Å gjøre topprunde i en trykkoker reduserer steketiden kraftig
En topp rundsteke er den perfekte komfortmat. Å lage en kan imidlertid være en stor tid forpliktelse. Det tar omtrent 4 1/2 time å bake en stek i ovnen og ti timer å steke en i en langsom komfyr. Hvis du føler deg som en steke, men ikke har tid til å tilberede den, kan du vurdere å bruke en trykkoker. En trykkoker er en praktisk måte å tilberede en topp rundsteke på omtrent en time.
Ting du trenger
- 3-lb. topprunde
- 1/2 ts. krydret salt
- 1/2 ts. salt
- 1/8 ts. pepper
- 1/2 ts. paprika
- 4 fedd hvitløk
- 1 hakket løk
- 4 kopper kjøttkraft
- Trykkoker
- Kjøtttermometer
Trim overflødig fett fra topprunden.
Bland krydret salt, salt, pepper og paprika i en liten bolle.
Gni krydderblandingen inn i alle overflater i topprunden.
Legg topprunden, løk, hvitløk og lager i trykkokeren.
Fest lokket på komfyren. Kok topprunden i en time under 15 kilo trykk.
Reduser trykket på slutten av timen og åpne lokket. Test kjøttet med et termometer for å sikre at det er på 140 grader. Sett om nødvendig på lokket og stek i ytterligere 10 minutter.
Tips og advarsler
- En topprunde er kuttet fra den øverste rundmuskelen og er en av de mest smakfulle kuttene med kjøtt. Kok bare til middels sjeldne og skjær i tynne skiver.
- Å tilberede topprunde ved hjelp av en tørrvarmetode kan gjøre kjøttet for seigt.
