Kremet blomkålsuppe kan fryses med eller uten melken som er inkludert i den.
Å lage suppe i forkant og fryse den kan være en fin måte å spare tid på kjøkkenet. Etter å ha gjort noen grunnleggende oppskriftsjusteringer for å bevare suppens kvalitet, er blomkålsuppen enkel å fryse og kan oppbevare i fryseren i opptil seks måneder. Noen blomkålsoppoppskrifter består av purret blomkål, mens andre har biter eller blomster av selve grønnsaken. Atter andre oppskriftsvarianter av blomkålsuppe krever en buljongbasert suppe eller en krembasert suppe. Enhver versjon av en blomkålsuppe kan fryses etter noen få grunnleggende hensyn.
Tilbered blomkålsuppen i henhold til oppskriften. Hvis oppskriften krever biter av blomkål, kan du koke en mengde fersk grønnsak som er inkludert i oppskriften. Grønnsaker, inkludert blomkål, blir ofte grøtete etter frysing og oppvarming. Underkoking av friske grønnsaker i basissopp-tilberedningen bidrar til å bevare grønnsakskvaliteten under frysing og avriming. Hvis suppen er en krembasert suppe, utelat først melken eller kremen fra oppskriften og tilsett den senere når den frosne suppen er oppvarmet igjen. Det er en liten sjanse for at frossen melk eller krem kan klemme under oppvarmingsprosessen.
La blomkålsuppen avkjøle helt før du legger den i frysesikre beholdere. Plassering av suppe som er for varm i fryseren kan føre til at iskrystaller dannes og ødelegger kvaliteten på suppen etter oppvarming. Hvis du legger varm mat i kjøleskap eller fryser, kan du også øke temperaturen inne i apparatet. Dette utgjør en farlig ødeleggelsesrisiko for andre matvarer som er lagret i kjøleskapet.
Stikk eller hell den kjølige suppen i mellomstore eller store plastbeholdere eller store plastfryseposer for å oppbevare i fryseren. Fest lokkene til frysesikre containere tett og forsegle glidelåsposene helt for å bevare suppen mens den er frossen.
