Hermetisert krabbekjøtt brukes vanligvis til krabbekaker.
Hermetisk krabbekjøtt kan ha en merkbar sjømatlukt når den først åpnes. Krabbekjøtt tilberedes helt inne i boksen under hermetikkprosessen. Med mindre utløpsdatoen er gått, er krabbekjøttet fra boksen fremdeles helt trygt å spise. Fishy lukt i hermetisert krabbe kan ofte reduseres med ingredienser som utfyller smaken av skalldyr. Bruk ekte hermetisert krabbekjøtt i en oppskrift uten å gi retten en overveldende sjømataroma.
Ting du trenger
- Is
- Miksebolle
- dørslag
- Helmelk
- Boks åpner
- Bolle
- Frisk sitrusjuice (sitron, lime, appelsin)
- Gaffel
- Kokkens kniv
- Friske urter (persille, koriander, basilikum, mynte)
Legg is i en miksebolle til den er halvfull. Hekker et dørslag midt på isen. Hell kald melk i bollen til den er 3 centimeter dypt i dørslaget.
Åpne det hermetiske krabbekjøttet, hvis det ennå ikke har nådd utløp. Dump innholdet av boksen i dørslaget. Tilsett mer kald melk, om nødvendig for å dekke kjøttet helt.
La kjøttet suge melis i en time. Løft dørslaget fra miksebollen og før det til vasken. Skyll krabbekjøttet i dørslaget under kaldt rennende vann i 30 sekunder.
Flytt det drenerte krabbekjøttet til en ren bolle. Tilsett 1 ss. av ferskpresset sitrusjuice. Flytt krabbekjøttet forsiktig i sitrusjuice med en gaffel for å belegge biter jevnt.
Lukt det hermetiske krabbekjøttet for å se om sjømatlukten fremdeles kan oppdages. Fortsett å tilsette sitrusjuice 1 ss. av gangen til lukten er redusert til din tilfredshet. Rør inn 1 ts. av finhakket løvrike urter for å redusere den fiske aromaen ytterligere.
Tips og advarsler
- Billigere varianter av hermetisert krabbekjøtt har generelt mindre biter og en sterkere sjømatlukt.
- Avslutt en kokt rett som inneholder hermetisert krabbekjøtt med en annen klem fersk sitrusjuice. Den sure smaken forbedrer smaken på krabben.
