Røkt laks er et fint tilskudd til salater og brunsjretter, men å finne ut hvordan du kan lagre matrester kan noen ganger være forvirrende. Frysing av røkt laks er det beste alternativet.
frysing
Mye av den røkt laks som selges i supermarkeder er allerede frosset. Fisken reagerer godt på frysing, men følger den generelle regelen om å bruke frossen fisk i løpet av seks måneder for å bevare maksimal smak.
Flash Frysing
Du kan legge biter av røkt laks på et kakeark eller annen flat overflate og fryse brettet. Når alle bitene er frosset hver for seg, kan du pakke dem sammen for enkelhets skyld og trekke ut bitene en etter en, unngå en isete rot.
Når skal man fryse
Røkt laks igjen i kjøleskapet skal brukes innen tre dager. Hvis du tror du vil ha ekstra laks, må du fryse noe av den før den svinger.
tining
For å tine frossen røkt laks, plasser ziplockposen eller plastposen i en skål i vasken og kjør en jevn strøm av kaldt vann over posen til den er avrimet. Ikke bruk varmt eller lunkent vann.
typer
Enten du jobber med varmrøkt eller kaldrøkt laks, er reglene for lagring og frysing de samme, selv om varmrøkt fisk har litt mer levetid i kjøleskapet.
