En litt søt fisk med hint av nøttethet, rød snapper er allsidig, i stand til å tilpasse seg en rekke dristige smaksprofiler, fra asiatisk til middelhavsland, så vel som den røyk som er gitt fra grilling. Rød snapper grilles best hele eller med huden igjen for å beskytte det delikate kjøttet mot stivhet av matlaging over åpen ild. La din fiskehandler forberede hele rød snapper for deg ved å få den sløyd og vekten og gjellene fjernes, eller kutt i flere hudfileter.
Ting du trenger
- Skarp kniv
- Oliven eller rapsolje
- Salt
- Marinade (valgfritt)
- Krydder (valgfritt)
Helgrillet rød snapper
Trinn 1
Klipp lange, diagonale skråstreker hver tredje tomme på begge sider av den røde snapperen. Kuttene skal skive gjennom nesten til beinet, da dette vil hjelpe fisken til å koke jevnt.
Steg 2
Drypp og gni i nok oliven- eller rapsolje til å belegge fiskens ytre helt. Påfør en sjenerøs dryssing av salt både på innsiden og utsiden av fisken. Hvis du vil, kan du også belegge fisken i en marinade, for eksempel en asiatisk hoisinsaus, eller bruke ekstra krydder, som timian, allehånde og knust rød pepper.
Trinn 3
Forvarm grillen og bring den til medium varme. Olje grillen ristelig med oliven- eller rapsolje for å forhindre fisken i å feste seg. Hvis du vil, kan du hekke fisken i en godt oljet grillkurv for å holde fisken intakt mens den griller.
Trinn 4
Sett fisken på grillristene, og sørg for å plassere halen som er lengst borte fra varmen, da den krever mindre koketid. Dekk til og kok i 10 minutter.
Trinn 5
Vend fisken ved å skyve en slikkepott under hver ende og snu den forsiktig. Eller, hvis du bruker en grillkurv, bruk håndtaket til å vende hele kurven på den andre siden. Fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter.
Trinn 6
Legg skråstrekene inn på sidene av fisken; Hvis fisken virker ugjennomsiktig og fuktig, er den ferdig. Fjern fisken forsiktig fra grillen og server med en side av grillede grønnsaker eller på toppen av en seng med herbed ris pilaf.
Grillet rød snacksfileter
Trinn 1
Forbered en marinade til de røde snapperfiletene og mariner i minst 30 minutter eller opptil en time eller 2 før du koker. Dette vil bidra til å holde filetene fuktige mens de koker. Prøv å lage en enkel hvitvinsmarinade krydret med hvitløk, salt og pepper, eller prøv en lys, sitrusaktig marinade laget av like deler sitron og limesaft. Legg de røde snapperfiletene i en gjenvinnbar plastpose, dekk i marinaden og sett i kjøleskap til den er klare til å grille.
Andre mennesker leser
Hvordan fortelle når snacksfileter blir tilberedt
Hvordan broil Snapper
Hvordan fortelle når snacksfileter blir tilberedt
Hvordan broil SnapperSteg 2
Forvarm grillen til en middels høy varme. Olje ristene med oliven- eller rapsolje. Fjern filetene fra posen, dypp hver filet med et papirhåndkle for å fjerne overflødig marinade. Drypp filetene med en liten mengde oliven- eller rapsolje og gni for å belegge jevnt. Dette vil bidra til å forhindre at fisken fester seg mens den koker.
Trinn 3
Legg filetene på de oljede grillristene, med huden side ned. Eller, hvis du vil, plasser filetene i en godt oljet grillkurv og sett på grillen. Dekk til og stek i omtrent 4 minutter, selv om den faktiske koketiden vil avhenge av fiskens tykkelse. En generell regel for matlaging av fisk er å måle kjøttet på det tykkeste punktet og koke i 8 til 10 minutter per tomme, 4 til 5 minutter per halv tomme.
Trinn 4
Vend filetene forsiktig med en slikkepott. Eller, hvis du bruker en grillkurv, bruk håndtaket til å vende hele kurven på den andre siden. Fortsett å koke i ytterligere 4 minutter, eller lenger, avhengig av fiskens tykkelse.
Trinn 5
Test fisken ferdig ved å stikke kjøttet med en gaffel. Hvis fileten flasser lett og juice er melkehvit, er fisken ferdig. Fjern filetene fra grillen og server med grillede sitronkiler.
