Italiensk is
Italiensk is er en mye populær, forfriskende og deilig sommerbit. Det er også kjent som slush og stammer fra den sicilianske godbiten kjent som "granita." Desserten er typisk barbert is blandet med en smak og frosset. Noen oppskrifter helter ganske enkelt smaksatt sirup over vanlig knust is. Begge typene er nå typisk kjent som italiensk is.
Italiensk is lages ved å blande finbarbert is med forskjellige smakstilsetninger. Avhengig av merke kan den barberte isen være veldig fin eller grov. Aromaen består vanligvis av en sukker sirup blandet med en smak. Sno Cone, en iskrem-kram, er laget med en grovere barbert is og er stripete med tre forskjellige smakstilsetninger - blå bringebær, sitron og kirsebær. Populære merker av barbert is er Richies Slush, Little Jimmys italienske is og Rita's Water Ice, blant mange andre. Hver franchise har sin egen unike smakssammensetning, og den mest kjente er standard vannmelon, sitron og blå bringebær.
Klargjør isen
For å begynne å lage din italienske is, må du først slipe isen til ønsket konsistens. Du kan bruke så mye eller så lite is du vil i dette trinnet, avhengig av hvor mye italiensk is du vil lage. Fem kilo knust is (isen fra omtrent seks isbrett) vil gjøre omtrent 10-12 porsjoner italiensk isblanding. Du kan barbere isen ved å legge litt om gangen i en foodprocessor eller blender og slipe til isen når ønsket konsistens. Del deretter isen i mindre retter eller legg den i ett stort serveringsfat, avhengig av hvordan du vil servere godbiten. Nettstedet hawaiianshavedice.com selger forskjellige smaksatt sirup, papirkegler og isbarberingsmaskiner som du kan bruke hjemme.
Aroma den italienske isen
Når du har isen tilberedt, kan du smake den, men du vil. Du kan bruke fruktjuicer, for eksempel appelsin eller drue, og bare hell dem over den slapp isen for å smake den. Du kan også bruke smaksatt sirup som vanligvis er tilgjengelig i supermarkedet. En oppskrift av Giada DeLaurentiis på foodnetwork.com antyder å bruke bringebærsirup fra Torani. Du kan også lage dine egne fruktsirupper ved å kombinere sukker og fersk frukt og koke dem til en sirup. Bruk 3/4 sukker til hver halvannen halvliter frisk frukt. Når blandingen er kokt, fjern den fra varmen, avkjøl og sil. Hell deretter den hjemmelagde sirupen over isen og nyt!
granita
Granita er den sanne formen for italiensk is; originalen som alle andre former fulgte fra. Å lage granita er like enkelt som å lage den italienske isoppskriften beskrevet ovenfor. Det er mange fantastiske og deilige granitaoppskrifter på foodnetwork.com også. Denne er fra Alton Brown og er for tranebærgranita.
Alton Browns Cranberry Granita
ingredienser
Veibeskrivelse
Legg vannet, tyttebærene og sukkeret i en liten kasserolle, sett over middels høy varme og la det småkoke til bærene begynner å poppe, cirka 7 minutter. Fjern fra varmen. Purre med stavblender, blender eller matprosessor, i 1 minutt. Før blandingen gjennom en finmasken sil direkte i en metall 13 x 9-tommers langpanne. Ikke trykk på skinnene. Bare la saften dryppe gjennom silen. Tilsett plassen og rør for å kombinere. Sett i fryseren til den er satt, minst 6 timer og opp til over natten. Når den er frosset, skrap blandingen med en gaffel for å skape en barbert istekstur. Serveres umiddelbart.
Du kan finne denne oppskriften, og mange andre, ved å gå til www.foodnetwork.com og skrive "granita" eller "italiensk is" i søkefeltet. Nyt!
